Gondolkodás gluténmentessé válásról Itt; s amit tudnia kell

gluténmentessé

Úgy tűnik, manapság egyre többen mennek gluténmentesen. Biztos vagyok benne, hogy mindannyiótoknak van ilyen barátja, kollégája vagy családtagja, aki váltott.

De tudod, mi érdekes?

Nem is emlékszem, hogy fiatalon a gluténmentes dolog volt a dolog!

Úgy értem, biztos vagyok benne, hogy létezett, de a szupermarketben nem voltak olyan gluténmentes ételek folyosói, mint jelenleg. És igazából senki sem beszélt róla.

Néhány ember egyszerűen úgy dönt, hogy nem fogyaszt glutént tartalmazó ételeket, mert egyre növekszik az aggodalma, hogy a glutén káros nekünk. Ami a többit illeti, a glutén fogyasztása súlyos reakciót okozhat, akárcsak a tej allergiája.

Így jobb, ha gluténmentes?

Mivel manapság egyre többen mennek gluténmentesen, úgy gondoltam, hogy jó lenne egy kicsit mélyebben utánanézni annak, mi a glutén. És segítsen megérteni, hogy pontosan hogyan hat a testünkre.

MI A GLUTÉN?

A glutén egy olyan fehérjecsalád, amely megtalálható ezekben a közös összetevőkben:

  • Búza alapú termékek, például tönköly, búzaliszt, búzakorpa, búzadara, kamut és durum.
  • Sörélesztő
  • Maláta
  • Árpa
  • Rozs

Értelemszerűen a glutén szó a latin ragasztó szóból származik, mivel ez teszi a lisztet ragadóssá vízzel keverve. Ez is segíti a kenyér keledését sütéskor és rágós állagot biztosít.

MIÉRT ROSSZ EGYES EMBEREKNEK?

A glutén befolyásolja az emésztőrendszert, és egyeseket rendkívül kényelmetlenül érezhet, ha nem cöliákiás gluténérzékenységük van. Mások, akik celiakia vagy búzaallergiában szenvednek, komolyabban érintettek lesznek.

MI A CELIAK BETEGSÉG?

Amikor a lisztérzékenységben szenvedők glutént fogyasztanak, az immunválaszt vált ki, amely károsítja a vékonybél nyálkahártyáját. Ennek során a test nem képes felszívni a tápanyagokat, és egyéb tüneteket és egészségügyi problémákat okozhat.

A tünetek a következők lehetnek:

  • Puffadás
  • Fogyás
  • Anémia
  • Fáradtság
  • Gyomorfájdalom
  • Hasmenés vagy székrekedés
  • Depresszió

Néhány cöliákiában szenvedőknek termékenységi problémái, görcsrohamai vagy csontritkulása is lehet. És egyeseknek még emésztési problémái sem lehetnek. Világszerte az emberek legfeljebb 1% -át érinti, és az orvosok vérvizsgálattal vagy vékonybél biopsziával tesztelhetik.

MI A BÚZAALERGIA?

A búzaallergia az, amikor valakinek reakciója van a búzát tartalmazó ételekre. Gyakran összekeverhető a lisztérzékenységgel, de valójában különböznek egymástól. Búzaallergia esetén a test antitesteket termel a búzában található fehérjék ellen.

A tünetek közé tartozik a torok duzzanata, csalánkiütés vagy viszkető bőr, légzési nehézség, görcsök és orrdugulás. Komolyabban anafilaxiás sokk történhet.

MI A NEM CELIAKUS GLUTÉN-ÉRZÉKENYSÉG?

A nem cöliákiás gluténérzékenységgel rendelkező embereknél ugyanazok a tünetek jelentkeznek, mint a lisztérzékenységben szenvedőknél. De a bélkárosodás nélkül.

Van némi vita a nem cöliákiás gluténérzékenység körül, mivel nincs teszt annak megállapítására, hogy van-e.

Ha a lisztérzékenységi tesztje negatív eredményt mutat, az egyetlen módja annak, hogy megtudja, problémát jelent-e Önnek a glutén, az, ha néhány hétig kizárja az étrendből. Ezután újra bevezetheti, hogy visszatérjen-e a tünetek.

Milyen előnyei vannak egy gluténmentes étrendnek?

A gluténmentes étrend előnyei a következők:

  • Jobb emésztőrendszer: A glutén fogyasztása felpuffadást okozhat, gázzal jár, fáradtnak érzi magát, vagy hasmenése vagy székrekedése van. Gluténmentes étrenden ezek a tünetek eltűnhetnek.
  • Több energia: Úgy gondolják, hogy a glutén az „agyköd” fő tényezője, ami a koncentráció hiányát és a lassúságot érzi. A glutén kivágása (különösen a lisztérzékenységben szenvedők esetében) általában megemeli az energiaszintet.

MILYEN MELLÉKHATÁSOK A GLUTÉN MENTESSÉGÉRE?

Bár a gluténmentesség biztosan előnyös lehet, a gluténmentes étrendnek vannak bizonyos hátrányai. Ezek tartalmazzák:

Táplálkozási hiány

Sokan a feldolgozott élelmiszerek mellett döntenek, ha gluténmentessé válnak, ezért sok fontos vitamint hiányolnak. A legtöbb ember dúsított kenyérrel kapja meg a B-vitaminokat, de nyilvánvaló, hogy a kenyér glutént tartalmaz.

TOVÁBBI ÉLELMISZER-BEVÁSÁRLÁSI KÖLTSÉGEK

Böngészte már a szupermarket gluténmentes részlegét? Valószínűleg észrevette, mennyivel drágább minden. Sajnos a gluténmentes termékek gyártása többe kerül, és még szigorúbb teszteket teljesítenek. Ezeket a költségeket áthárítják ránk.

SZÉKREKEDÉS

A gluténmentes étrend egyik negatív mellékhatása az a pusztítás, amelyet a bélmozgáson gyakorolhat. Ha nem jut elegendő rost, a dolgok elakadnak, és nagyon kényelmetlenek lehetnek.

ÉLETMÓDVÁLTOZÁSOK

Gluténmentessé válás azt jelenti, hogy kivágunk sok olyan finom finomságot, amelyekbe szívesen belemerül.

Búcsúzzon el a pizza estétől a barátaival!

Néha körültekintő tervezésre van szükség az étkezés során, hogy biztosan gluténmentes étkezés legyen. Lehet, hogy már nem mehet el a kedvenc olasz éttermébe, vagy a helyi kávézóban megragadhatja kedvenc szendvicsét.

Sok étterem ma már kínál gluténmentes menüt, de valószínűleg Ön lesz az, aki állandóan az éttermet választja baráti társaságában.

GLUTÉNMENTES DIÉTA EGÉSZSÉGES AZOK számára, AKIKNEK NINCS CELIÁK BETEGSÉGE?

A gluténmentes celiakia nélküli kezelés előnyös lehet számodra, ha mégis tüneteid vannak, de a legjobb, ha először beszélsz orvosával. Tudnak tanácsot adni neked a gluténmentes étrend veszélyeiről, ha nem vagy celiakia. Fontos megjegyezni, hogy a táplálkozási hiány mellékhatás, és ennek eredményeként rosszabbul érezheti magát

FOGHAT A FOGYASZTÓJÁVAL, ha INGYEN GLUTÉNT TALÁL?

A legtöbb ember úgy találja, hogy fogy, ha gluténmentessé válik. Ez azért van, mert már nem nyúlnak az ócska ételekhez, mint a McDonald's, a Pizza Hut, a süteményekhez vagy süteményekhez, mint korábban.

EGYETLEN ÉLELMISZEREK

Csak azért, mert gluténmentes életmódot választasz, ez nem jelenti azt, hogy teljesen unalmas ételekhez ragadtál volna!

Ez néhány példa a gluténmentes ételekre, amelyeket elfogyaszthat - ezek mind Önnek is jót tesznek!

  • Gyümölcsök és zöldségek
  • Tejtermékek (kivéve, ha laktóz-intoleráns vagy tejallergiás)
  • Tojás
  • Diófélék és magvak
  • Hús és hal
  • Gyógynövények és fűszerek
  • Gluténmentes szemek, például quinoa, rizs, hajdina
  • Keményítő és néhány liszt, beleértve a kukoricalisztet, szójalisztet, kókuszlisztet, burgonyalisztet
  • Olajok és vaj
  • A legtöbb ital
  • Gluténmentes zab

A fent felsorolt ​​összes elem felhasználásával finom és egészséges ételeket készíthet a nap bármely szakában.

KERÜLENDŐ ÉLELMISZEREK

Egy kis kutatás és megértés szükséges ahhoz, hogy tudjuk, mit nem szabad enni gluténmentesség esetén. Alapvetően ki akar vágni mindent, ami a búzát használja az összetevőkben, valamint a malátát, a rozsot, az árpát, a tritikálét és a sörélesztőt.

Ez néhány olyan nyilvánvaló étel, amelyet érdemes elkerülni, például kenyér, sütemények, sütemények, gabonafélék, sör stb. De más ételekben és összetevőkben, például a szójaszószban is van glutén (lásd az alábbi listát). Tehát mindenképpen ellenőrizze a címkéket.

Szerencsére rengeteg étterem, kávézó és szupermarket is található, amelyek gluténmentes változatát tartalmazzák. Ne feledje, hogy lehet, hogy egy kicsit többet kell fizetnie a kiváltságért.

Az elkerülendő ételek listája azonban nem csak itt áll meg. Vannak olyan glutént tartalmazó ételek és összetevők, amelyekről nem is tudhat:

  • Pattogatott kukorica
  • Cukorka
  • Pörkölt dió
  • Mártások, például szójaszósz, pácok és salátaöntetek. (Blogbejegyzést írtam olyan egyéb okokról, amelyek miatt kerülnie kell a szóját, amelyet érdemes megnézni)
  • Kuszkusz
  • Zab (bár technikailag gluténmentesek, a gyárban gyakran szennyezik gluténnel)

Ha valaha is bizonytalan, feltétlenül olvassa el a megvásárolt ételek címkéit. Ez eltarthat némi megszokásig, de meg fogja tudni a dolgát, és gyorsan megtanulja, mit lehet és mit nem.

Kipróbálhatja az ingyenes 7 napos étkezési tervemet is. Glutén-, tej- és finomított cukormentes. Kipróbálhatja, és megnézheti, hogy a gluténmentes étrend működik-e az Ön számára:)

HASZNOS TIPPEK A GLUTÉN MENTESSÉGÉHEZ

  • Célozzon feldolgozatlan, egy összetevőt tartalmazó ételek fogyasztását, mint például gyümölcsök, zöldségek és sovány fehérjék.
  • Próbáljon meg enni rostban gazdag zöldséget és gyümölcsöt a székrekedés elkerülése érdekében. A magas szénhidráttartalmú ételekben (amelyek általában tartalmaznak glutént!) Magas a rosttartalom. Tehát meg kell győződnie arról, hogy sok rostot kap teljes ételektől.
  • Az egész egykomponensű ételek olcsóbbak, ezért szigorú költségvetés mellett próbáljon meg többet enni ezekből.
  • A reggeli gyakran olyan étkezés, amely miatt sokan aggódnak, ha gluténmentessé válnak, de rengeteg lehetőség kínálkozik. Próbáljon ki fincsi turmix tálakat gabona vagy pirítós helyett.
  • Gyűjtse össze a gluténmentes receptek listáját, amelyeket könnyen elkészíthet otthon. Próbáld ki egy este a gluténmentes és a tejmentes zöldséges sütésemet!
  • Vállalja az éttermek foglalását. Lehet, hogy a barátai nem értik az ételeket, amelyeket megehet, ezért ügyeljen a foglalásokra maga.
  • Mindig vigyen magával harapnivalókat, amikor rendezvényre megy. Nem tudod, hogy lesz-e gluténmentes lehetőség, ezért vigyél magaddal minden esetre.

GLUTÉNMENTES VAGY?

Miért tetted? Celiaciában szenved vagy más okok miatt? Szeretném meghallgatni tapasztalatait és tippjeit a gluténmentessé válásról az alábbi megjegyzésekben!

Kapcsolódó hozzászólások:

A cikket Rachael Attard írta

Rachael ausztrál származású okleveles személyi edző és táplálkozási szakember, aki tudományos alapképzéssel rendelkezik.

Miután évekig küzdött egy olyan testedzési és diétaprogramért, amely a sovány és tónusú testre törekvő nők számára készült, nagy tömeg nélkül, megtervezte Lean Láb programját. Ez a program az egyes testtípusokhoz igazodik, és arra összpontosít, hogy segítsen a nőknek tónusú, de nőies testet kapni anélkül, hogy terjedelmessé válna.

Feladata a nők felhatalmazása és egészséges és kiegyensúlyozott formában tartásuk segítése.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.

2 hozzászólás a következő témához: „Gondolkodás a gluténmentes használatra? Itt van, amit tudnod kell ”

Nemrég diagnosztizáltak nálam cealiciás betegséget, és nagyon nehéz volt alkalmazkodnom a változáshoz!

A polcokon lévő gluténmentes termékeket általában nem engedem meg magának, mivel azok tele vannak cukorral és zsírral! (Leginkább sütemények/kekszek és kenyerek) Véleményem szerint ezek rosszabbak lehetnek számodra, mint a búza vagy a gluténmentes kenyerek, amelyekben általában nincs zsír, de sok a cukor!

Azt tanácsolom, hogy válasszon teljes biotáplálékot és készítsen saját házi ételeket!

Az egyik kedvenc egészséges sivatagom, hogy két négyzet 85% -os sötét Lindt csokoládét megolvasztok két gombóc skyr görög joghurttal (a joghurt és az olvasztott csokoládé szép habos textúrát ad) bogyókkal, lenmaggal és dióval borítva! GF és alacsony cukortartalmú.

Köszönöm a tanácsot és a hasznos edzéseket ! Annyira nélkülözöttnek éreztem magam, amikor először diagnosztizáltak, de étkezési tervei és tippjei a formában maradáshoz minden nap motiválnak!

Köszönöm, köszönöm, köszönöm ❤️

Szia kedves,
Nagyon köszönöm a kedves szavakat! Köszönöm, hogy megosztotta ezt a receptet, csodálatosan hangzik.:)
Igaza van a kereskedelmi gluténmentes termékekkel kapcsolatban, ezek meglehetősen egészségtelenek lehetnek. Tehát saját ételeinek elkészítése friss organikus alapanyagokból mindig a legjobb választás! xx