Görög stílusú zöldséges rizottó recept - Michael Psilakis étel; Bor

2 - Nem tetszett

stílusú

0 2 csillagos érték:

0 3 csillagos értékek:

0 4 csillagos értékek:

1534 5 csillagos értékek:

Ez egy görög étel, a spanakorizo ​​játék, amely nagyböjt idején népszerű, mert tojás, sajt vagy hús nélkül készül. Michael Psilakis cukkinivel, rukkolával és borsóval frissíti. Az étel gazdagabbá tétele érdekében (ha kevésbé nagyböjtnek megfelelő) azt javasolja, hogy a rizottót éles kecskesajttal vagy reszelt parmezánnal töltsék fel. Diavetítés: További receptek Michael Psilakis-tól

Hozzávalók

6 csésze zöldségleves vagy alacsony nátriumtartalmú húsleves

1/4 csésze extra szűz olívaolaj

1 apró hagyma, apróra vágva

1 font arborio rizs (2 csésze)

1 nagy cukkini (10 uncia), 1/2 hüvelykes kockákra vágva

4 gyöngyhagyma, vékonyan keresztben szeletelve

1/2 csésze fagyasztott borsó, felolvasztva

Egy 1/2 font csomó sült saláta kitûnõ, nagy szárat eldobtak, a leveleket durvára vágva

Kóser só és frissen őrölt bors

Frissen reszelt parmezán sajt, tálaláshoz (opcionális)

Hogyan készítsem el

Közepes serpenyőben forraljon 5 csésze zöldségalapot. Egy másik közepes fazékban melegítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat. Adja hozzá a hagymát az olajhoz, és mérsékelt tűzön főzze, időnként kevergetve, amíg áttetsző, körülbelül 3 percig. Hozzáadjuk a rizst, és keverés közben 1 percig főzzük. Adjunk hozzá 1 csésze forró alaplevet, és keverés közben főzzük, amíg az alap felszívódik. Folytassa a forró alaplé adagolását egyenként 1 csészével, és időnként keverje addig, amíg teljesen felszívódik, mielőtt további adagot adna hozzá. Addig főzzük, amíg a rizs al dente és a folyadék megsűrűsödik, összesen kb. 20 percig.

Közben egy nagy serpenyőben melegítsük meg a maradék 2 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a cukkinit és a mogyoróhagymát, és mérsékelten magas lángon főzzük, amíg csak puha nem lesz, kb. Hozzáadjuk a borsót és a sült salátát, és kb. 1 percig főzzük, amíg a sült saláta meg nem hervad. Hozzáadjuk a maradék 1 csésze zöldségalaplét, sóval és borssal ízesítjük, majd pároljuk. Vegye le a tűzről.

Keverje hozzá a zöldségeket és folyadékukat a rizottóba, és főzze, amíg a rizs krémes lesz, kb. 1 percig. Ízesítsük a rizottót sóval és borssal. Kanállal tálaljuk a rizottót, és parmezán sajttal tálaljuk.