Grillezett hering mustárral; bazsalikomos öntettel recept - BBC Good Food
A hering húsának finom íze van, amely sok friss fűszernövénnyel, különösen a bazsalikommal jól használható
| kcal | 258 | |
| zsír | 22g | |
| telít | 3g | |
| szénhidrát | 2g | |
| cukrok | 1g | |
| rost | 1g | |
| fehérje | 14g | |
| alacsony | só | 0,54 g |
Hozzávalók
- 4 x 75 g/3oz heringfilé vagy 4 x 225 g/8oz hering, kibelezve
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2 evőkanál teljes kiőrlésű mustár
- nagy csokor bazsalikom, durván elszakadt
- 1 teáskanál tiszta méz
- 1 citrom, reszelt héja és lé
Módszer
A grillezőt a legmagasabb fokozatig melegítse. Öblítse le a halakat folyó hideg víz alatt, hogy kiszabadítsa a laza pikkelyeket. Kenje meg kevés olajjal, és enyhén ízesítse. Grillezzünk 6-8 percig, vagy amíg főzünk; a szemnek fehérnek, a bőrnek jól megbarnultnak, a húsának szilárdnak és átlátszatlannak kell lennie.
Közben készítsük el az öntetet: habarjuk össze a mustárt, a bazsalikomot, a mézet, a citrom héját és a levét, valamint a maradék olajat egy kis tálban, és fűszerezzük. Miután a hal megsült, kanalazzuk át az öntetet és tálaljuk.
Recept a Good Food magazinból, 2005. szeptember