Hajdina táplálkozás, glikémiás index, kalória és adagméret

Hajdina táplálkozás infographic

Fontos táplálkozási jellemzők a Hajdina

Hajdina Glikémiás index (GI)

Számos tanulmány bizonyítja a hajdina különböző glikémiás index (GI) szintjét. A megbízhatókat az alábbiakban ismertetjük.

kalória

A hajdina alacsony GI 49 a Sydney-i Egyetem GI adatai szerint (1).

A hajdina termékek táplálkozási tulajdonságait feltáró tanulmány (2) szerint a főtt hajdina dara GI értéke 61.

A hajdina 4 nagyon különböző GI-szintjét észlelhetjük a glikémiás index és a glikémiás terhelés értékeinek 2002. évi nemzetközi táblázatában (3), és alatta a számított átlag GI szerepel. A táblázat vizsgálatával feltárjuk, hogy ezek a különbségek olyan tényezők miatt következnek be, mint a vizsgált alanyok, a referencia-táplálék és a tesztidőszak, valamint a kezelési technikák.

Úgy döntöttünk, hogy 45 GI hidrotermikusan kezelt, hámozott és főtt min. 12 perc hajdina dara-t választunk, amelyet egészséges alanyokon teszteltünk.