Hajdina zabkása - A Happy Foodie
Ez a Hemsley és Hemsley hajdina zabkása egészséges és tartalmas reggelire szolgál. Tökéletes hideg téli reggel melegítéséhez.
A könyvből
Bevezetés
Könnyű és sokoldalú reggeli a hűvös reggeli melegítő kezdetnek. A hajdina gluténmentes, tápláló mag, gazdag magnéziumban, amely az egészség egyik legfontosabb tápanyaga. Szeretjük ezt a kását fahéjjal feltölteni, egy csodálatos fűszer, amely segít a vércukorszint szabályozásában. A hagyományos orvoslásban a fahéjat olyan emésztőrendszeri betegségekre használják, mint az emésztési zavarok, a gáz és a puffadás, míg a modern orvosi kutatások felfedezték enyhe gyulladáscsökkentő és gombaellenes hatásait.
Amikor a zabkása kihűl, megmerevedik, így könnyű a munkába szállítani, anélkül, hogy leesne - csak keverjen hozzá egy kevés forrásban lévő vizet, hogy átmelegedjen, amikor odaér.
Hozzávalók
| 100 g | hajdina dara (egyik napról a másikra aktiválva) |
| 5. | kimagozott datolya, édesítéshez (többet, ha úgy tetszik) |
| 1–2 | csipetnyi tengeri só |
| 1 evőkanál | kókuszolaj vagy vaj |
| A következő öntetek bármilyen kombinációja: | |
| őrölt fahéj | |
| kakaópor | |
| kakaóhegyek | |
| méh pollen | |
| dió vagy mag (diót használunk) | |
| válogatott érett, apróra vágott gyümölcs |
Utasítás
A hajdina dara aktiválásához áztassa őket kétszeres térfogatú szűrt vízbe egy üveg vagy kerámia tál segítségével. Hagyja szobahőmérsékleten egy éjszakán át vagy 8 órán át, lazán leterítve konyharuhával, ha úgy tetszik. Alaposan öblítse le és engedje le. Az áztatás növeli a rendelkezésre álló tápanyagokat, és könnyebben emészthetővé teszi azáltal, hogy semlegesíti a túl sok fitinsav és más antitápanyagok negatív hatásait.
1. Helyezze áztatott és leöblített dara-ját egy konyhai robotgépbe (egy vaskosabb textúra érdekében) vagy egy erőteljes turmixgépbe (a simább textúra érdekében). Adjon hozzá 500 ml vizet és a dátumokat, és keverje simára.
2. Öntsön egy nagy serpenyőbe, adjon hozzá tengeri sót, kókuszolajat vagy vajat.
3. Felforraljuk, folyamatos keverés mellett, hogy elkerüljük a csomókat. Pároljuk kb. 5-6 percig, alkalmanként megkeverve, hogy megakadályozzuk a serpenyő aljánál tapadását.
4. Kanál egy tálba, és ízlés szerint adja hozzá az öntetét.
Tipp: A dátumok helyett adhat hozzá egy kis juharszirupot vagy stevia-t. Adhat hozzá nyers mézet is, de csak akkor, ha a zabkása elég hűvös ahhoz, hogy elfogyaszthassa, különben a nagy meleg elpusztítja a méz enzimjeinek és tápértékének nagy részét.