Hamis hús az étlapon, amikor Kína újra megnyitja az éttermeket - BBC News
2020. április 23
Amint Kína újra megnyitja az éttermeket és kávézókat, egyre több növényi eredetű "hamis" húskészítmény jelenik meg a menükben.
Szerdán a Beyond Meat több ezer Starbucks kávézón keresztül kezdte el értékesíteni növényi eredetű ételeit Kínában.
A KFC gyorsétterem lánc közölte, hogy a héttől kezdve hamis csirke rögöket is kipróbál.
Amint Kína felépül a koronavírus kitöréséből, egyre többen szeretnék egészségesebb életmódot folytatni.
Az amerikai székhelyű Beyond Meat azt mondta, hogy "meglátta a növekvő igényt a növényi hús iránt Kínában", és három ételt kínál 3300 Starbucks-ban Kínában. Az országban a Starbucks üzletek többsége most nyitott meg, január végén kénytelenek voltak bezárni.
Ezen a héten a KFC közölte, hogy Kínában első ízben kezd el növényi eredetű sült csirkét árusítani Sanghajban, valamint a déli városokban, Guangzhouban és Sencsenben.
A nyugati márkák abban reménykednek, hogy növekvő keresletet tapasztalnak a húspótlók iránt Kínában, követve a globális tendenciát, hogy kevesebb húst és több növényi ételt esznek.
Kína húshiánnyal, különösen sertéshús-készlettel is foglalkozik, miután az afrikai sertéspestis 2018-ban megsemmisítette disznóállományának felét. A sertéshús behozatalával küzd a világ gyárainak víruskorlátozása miatt.
"Ázsiát a hosszú távú stratégiai növekedés kulcsfontosságú régiójának tekintjük, és a Beyond Meat célja az, hogy 2020 végéig Ázsián belül lokalizálják a termelést" - mondta a Beyond Meat szóvivője. Termékeit jelenleg Ázsia-szerte több országban forgalmazzák, többek között Szingapúrban, Dél-Koreában, Thaiföldön, Vietnamban és a Fülöp-szigeteken.
De a Starbucks, a KFC és a Beyond Meat kedvelői kihívásokkal néznek szembe a kínai fogyasztóktól, hogy fogyasszák növényi alapú hamis húsukat.
"Az egészségesebb, nem húsfehérjék iránti kereslet Kínában nem olyan magas, mint az Egyesült Államokban, mert a kínaiak már napi zöld étrendjük részeként több zöldséget fogyasztanak, mint az amerikaiak és az európaiak. Viszonylag ritka, hogy a kínaiak vegetáriánusnak mondják magukat" - mondta. Shaun Rein a kínai piackutató csoportnál.
Az Egyesült Királyságban a gyorséttermi vállalatok a Greggs-től a McDonald's-ig és a Burger King-től a KFC-ig vegán opciókat indítottak be vagy jelentettek be.