Hogyan használjuk a friss gyömbéres FN ételt - kulisszatitkok, étkezési trendek és legjobb receptek Élelmiszerhálózat
Az emberek évezredek óta eszik, még mindig senki sem tudja megmondani, miért kell hámozni. Tehát nem hámozom meg, és neked sem szabad. „Ez” friss gyömbér, a gnarly barna gyökér, amely az élelmiszerbolt ázsiai termékei között él. Az íze sokkal jobb, mint a szárított - meg kell ismernie.
Legtöbben a gyömbérre gondolunk, mint a por a fűszerszekrényben, és leginkább sütésre használjuk. Ázsiában, ahol a gyömbér származott, ez inkább sós összetevő. Ez azért van, mert a friss gyömbér rengeteg meleg, csípős, borsos ízt tartalmaz, amely olyan jól működik a húsokkal és zöldségekkel.
Bár felcserélhetők, a friss gyömbér íze kifejezettebb, mint a szárított, sportosan nehéz citrusfélék, még savas is. Ázsiában a friss gyömbér elengedhetetlen része számos klasszikus ételnek, beleértve a sült krumplit, leveseket, szószokat és pácokat, valamint az indiai curry-ket.
Amikor friss gyömbérrel főz, ne felejtsen el egy pár dolgot. Először a főzés lágyítja az ízt. Tehát, ha igazán megkóstolja, a főzés elején adjon hozzá egy kis gyömbért, a végén pedig még egy kicsit. Másodszor, a gyömbér erőssége darabonként nagyon eltérő lehet. Tehát, ha komoly gyömbéreseményre vágyik, kóstolja meg, mielőtt hozzáadná.
Most arról a hámozásról. Nézze meg a főzőműsorokat és olvassa el a recepteket, és újra és újra felszólítják, hogy hámozza meg a gyömbért, mielőtt felaprítaná, szeletelné vagy reszelné.
Fogalmam sincs miért. A bőr teljesen ehető és nem változtatja meg az ízét. Tehát spóroljon magának időt és fáradságot, és csak használja a gyömbérét a jelenlegi állapotában. A munka legjobb eszköze pedig egy pálca stílusú reszelő, például egy Microplane. Ezek a reszelők gyorsan csökkentik a gyömbér gyökerét finom forgácsra vagy pépre, amely ideális a főzéshez.
Friss gyömbér vásárlásakor keresse meg a szilárd, barnás gyökereket, amelyeken nincsenek penészedések vagy ráncok. Hűtőben több hétig tárolható. De inkább lefagyasztom a friss gyömbéremet - a fagyasztott gyömbér hónapokig tart, és könnyebb reszelni, mint a frisset.
• A gyömbér csodálatosan párosul a banánnal (távoli rokonok), ezért adj hozzá reszelt friss gyömbért a banánkenyérhez vagy muffinhoz.
• A gyömbér is szereti az almát, ezért add hozzá almaszószhoz és almás pitéhez. Vagy kombináljuk almával és cukorral, és pároljuk, hogy kompótot készítsünk a palacsinta feltöltéséhez.
• Helyezzen reszelt friss gyömbért a kedvenc mézeskalács receptjében előírt porított gyömbér egy részéhez vagy egészéhez.
• Jemenben gyömbért adnak a kávéhoz. Adj neki egy lövést, de mindenképpen legyen a közelben cukor, tejszín és talán egy csésze fahéj.
• Készítsen gyömbéres sört a frissen reszelt gyömbér, az egyszerű szirup (vagy az agave szirup) és a seltzer víz kombinálásával. Szép egy citromlé is.
• Keverje össze a reszelt gyömbért narancslével és mézzel a sült csirke vagy pulyka elkészítéséhez.
• Pároljuk a kockára vágott butternut tököt, apróra vágott sárgarépát és fokhagymát csirkehúslevesben. Adjunk hozzá friss gyömbért, sót és borsot, majd pürésítsük egy finom leveshez.
• Keverje össze a gyömbért, a szójaszószt, a rizsecetet, a fokhagymát és a szezámolajat marhahús marinádéért (különösen vékonyra szeletelt pecsenyék).