Hogyan készítsünk burgonyagombócot; Német receptjeim
A burgonyagombóc nagyon egyszerű oldala, de minden étkezésnek ünnepi érzést nyújt. Ez valószínűleg csak én, egyesületi gombóc a karácsonyi vacsorákkal. Amikor burgonyagombóc van az asztalon, általában a vörös káposzta és a liba vagy a sült nincs túl messze!
Hogyan készítsünk burgonyagombócot Videó
Különböző típusú gombócok
Leginkább három különböző burgonyagombóc van:
- főtt burgonyából
- nyers, aprított burgonyából készült
- 50% nyers és 50% főtt burgonyából készül
Ez a recept leírja a főtt burgonyával való változatot, és nagyon egyszerű. Valójában nem kell sokat írni róla, csak elegendő só felhasználásával. Nem tudok stresszelni, mint elég. Ha nem teszel elég sót a krumplis masszába, akkor nem lesz nagyon íze. Kóstolja meg a massza egy részét, mielőtt formálja a gombócokat, és ha szükséges, adjon hozzá még sót.
Töltés vagy nincs töltés?
Teljesen rajtad múlik, hogy krutont akarsz-e tenni gombócod közepébe. Az előnye - az íz mellett - az, hogy a nedvesség egy részét leveszi a tésztából, és megakadályozza, hogy a gombóc túlságosan nedves legyen és szétesik főzés közben.
Lehetőség van arra is, hogy ezeket a gombócokat édes helyett sós legyen. Ebben az esetben egy kis barackot használnak töltelékként - nagyon finom is!
A gombócok tálalása
A videóban olvasztott vaj és petrezselyem keverékét használom a gombócok tetejére tálalás előtt. Egy másik, de nagyon elterjedt módszer az olvasztott vaj keverése némi zsemlemorzsával a burgonyagombóc tetejére. Azonban annak az étkezésnek, amelyet a gombócokkal szolgál fel, tartalmaznia kell egy finom mártást
Ha lehetséges, frissen tálaljuk a gombócokat. A maradékot vastag szeletekre lehet vágni és vajban megsütni.