Itt van a 2015-ös étrendi irányelvek ideje
Csütörtökön jelentek meg az amerikaiak 2015. évi táplálkozási irányelvei, amelyek tanácsokat adnak az egészséges táplálkozásról, ugyanakkor számtalan szövetségi táplálkozási és étkezési programot is befolyásolnak.
Az új, 2015–2020-as étrendi irányelveket nagyon várják, és ellentmondásosak lehetnek. A nyílt hozzászólás időszakában soha nem látott számú észrevételt regisztráltak a szövetségi kormánynál, és az emberi egészség és táplálkozás területén dolgozó szakértők várhatóan változóan reagálnak az új ajánlásokra.
Összességében a 2015. évi iránymutatások azt tanácsolják az amerikaiaknak, hogy kövessenek olyan étkezési szokásokat, amelyek magukban foglalják a különféle gyümölcsöket és zöldségeket, gabonákat (amelyek legalább felének egésznek kell lenniük), különféle fehérjéket (beleértve a sovány húsokat, tenger gyümölcseit, dióféléket) és olajokat. "Az amerikaiak ismerni fogják a megállapítások többségét" - mondta Sylvia Mathews Burwell, az Egészségügyi és Humánszolgálat (HHS) titkára az újságírókkal folytatott beszélgetésben. Az ajánlásokat ötévente együtt közli a HHS és az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA).
Az irányelvek azt is javasolják, hogy az amerikaiak maradjanak a telített zsírok és transz-zsírok, hozzáadott cukrok és nátrium meghatározott küszöbértéke alatt. Az irányelvek szerint az amerikaiaknak napi kalóriájuk kevesebb mint 10% -át kell hozzáfűzött cukrokból fogyasztaniuk - a cukor felső határa az iránymutatások szerint az első -, valamint a napi kalóriák kevesebb mint 10% -át telített zsírokból, és kevesebb, mint 2300-at milligramm (mg)/nap nátrium. Az irányelvek továbbra is ajánlják az alacsony és zsírmentes tejtermékeket, amelyek egyes kritikusok szerint elavult tanácsok.
Nincs határérték kifejezetten a vörös hús vagy a feldolgozott hús fogyasztására, annak ellenére, hogy a közelmúltban közölték, hogy ezek az élelmiszerek szorosan összefüggenek egészségügyi problémákkal, beleértve a szívbetegségeket és a rákot, valamint az Iránymutatások Tanácsadó Bizottságának - tudósok egy csoportjának, akik nem kötelező erejű ajánlások a HHS-nek és az USDA-nak az ajánlások mondanivalójáról. Az USDA és a HHS vezető tisztségviselői arra a kérdésre, hogy miért hagyták ki a vörös és a feldolgozott hús határértékeit a 2015-ös iránymutatásokból, elismerik, hogy ez a helyzet, de megemlítették, hogy egyes húsok telített zsírokban magasabbak, mint mások, ami tápanyag, amelyet javasolnak korlátozni.
Az irányelvek azt javasolják az embereknek, hogy mérsékelten fogyasztanak alkoholt, ami a jelentés szerint napi legfeljebb egy italt tartalmaz a nőknél és legfeljebb két italt naponta a férfiaknál.
Az új irányelvek már nem javasolnak az étrendi koleszterin meghatározott határértékét, amely jelen van a tojásban és más állati termékekben. "Ez a változás nem azt sugallja, hogy az étrendi koleszterin már nem fontos az egészséges táplálkozási szokások kialakításakor" - áll a jelentésben.
Van némi vita az egészségügyi és táplálkozási szakértők között a telített zsírról, de az USDA és a HHS határozottan állást foglalt ellene. "Az USDA és a HHS úgy döntött, hogy fenntartja az étrendi irányelvek azon ajánlását, hogy a telített zsírok bevitelét a napi kalória legfeljebb 10% -ára korlátozzák, annak bizonyítéka alapján, hogy a telített zsírok telítetlen zsírokkal történő helyettesítése a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának csökkenésével jár együtt" - mondta. Burwell a hívással a médiával. „A 2015–2020-as irányelvek nem az alacsony zsírtartalmú étrendet, hanem az alacsony telített zsírtartalmú étrendet ösztönzik.”
Annak ellenére, hogy a gyümölcslé alacsonyabb, mint a teljes gyümölcs étrendi rostokban és egyéb tápanyagokban, az irányelvek szerint egy csésze 100% -os gyümölcslé 1 csésze gyümölcsnek számít.
Az új ajánlásokat teljes egészében itt olvashatja el.