Ízelítő Lengyelország Receptek friss gyümölcs kompótokhoz - Étel
A franciák feltalálták a kompótot, de az askenázi zsidók desszertnek készítették a korok számára.
A cukorszirupban főtt friss gyümölcs kompótja klasszikus európai desszert. A franciák kompótot vezettek be a világba - szerintük a cukorszirupban főzött gyümölcs kiegyensúlyozta a páratartalom testre gyakorolt hatását. A név a francia composte - keverék szóból származik. A lekvárral vagy a befőttekkel ellentétben a kompótot vízben vagy borban főzik, és a saját folyadékában szolgálják fel.
Kezdetben a kompótot délután átmeneti étkezésként tejföllel és kekszekkel tálalták. Később, a reneszánsz idején a fő változat jobban hasonlított a modernre: a vacsora végén jól lehűlt.
A kompót hamarosan népszerűvé vált egész Európában, különösen Németországban. A könnyűség, a könnyen elérhető olcsó összetevők és a tejtermékek hiánya arra késztette a zsidókat, hogy lelkesen fogadják el a desszertet. Hírneve Európa-szerte elterjedt a zsidó közösségekben, amíg a kompót zsidó desszertnek nem számított.
Az ősz ideális alkalom arra, hogy a szezonon kívüli nyári gyümölcsökből kompótot készítsen. A téli kompót különbözik: forrón szolgálják fel, és általában szárított, előmelegített gyümölcsből, fűszerekből és apróra vágott dióból készül.
Bármely választott gyümölcs alkalmas önmagában vagy különféle kombinációkban a feladatra: alma, körte, cseresznye, szilva, őszibarack, nektarin vagy szőlő. Kombinálhatja a friss gyümölcsöt szárított gyümölcsökkel is, mint a mazsola, aszalt szilva, alma és dió.
A lengyel zsidók aprólékosan készítik el az egyes gyümölcsöket a lágyulás mértékének megfelelően. Alma és körte megy először a pezsgő edénybe. Miután megpuhultak, csatlakoznak a többi gyümölcshöz, amelyek főzéséhez kevesebb időre van szükség. A kompótot forrón vagy nagyon hidegen lehet legjobban tálalni, egy joghurttal vagy tejföllel.