Izlandi zöldség- és zableves

Izland ihlette

zöldség

Ashlae Izlandra utazott, és heteket töltött ott a gyönyörű ország felfedezésével. Az ott töltött öt éjszaka közül négyben egy kiadós izlandi pörköltet evett, amely zöldségfélékből és zabpehelyből készült. Bár szokatlan kombinációnak hangzik, azt ígéri, hogy ugyanolyan finom és kielégítő, mint tápláló, és valószínű, hogy a legtöbb hozzávalót (ha nem az összeset) megkapta a konyhájában.

Hozzávalók

  • 3-4 evőkanál extra szűz olívaolaj
  • 1 kicsi sárga hagyma

1 táptalaj póréhagyma

nyírva és vékonyan felszeletelve

3–4 gerezd fokhagyma

10. cremini gomba

3-4 tápközeg sárgarépa

1/4 hüvelykes szeletekre vágjuk

  • 6–8 csésze víz vagy alacsony nátriumtartalmú zöldségleves
  • 2 közepes Yukon Gold burgonya

  • 2 bögre karfiolvirágzat
  • 1 közepesen szárított babérlevél
  • 1/4 csésze régimódi hengerelt zab
  • 1 csésze apróra vágva kelkáposzta