Karamellizált sárgarépa; hagyma recept - BBC Good Food
A tökéletes karamellizált sárgarépa minden sülthez - próbálja ki karácsonyi pulyka mellé
| kcal | 129 | |
| zsír | 7g | |
| telít | 4g | |
| szénhidrát | 15g | |
| cukrok | 13g | |
| rost | 3g | |
| fehérje | 2g | |
| alacsony | só | 0,15 g |
Hozzávalók
- 500 g sárgarépa, meghámozva és hosszú darabokra vágva
- 50g vaj
- 1 evőkanál olívaolaj
- 8 vöröshagyma, hámozva és gyökérrel épen negyedelve
- 3 ág kakukkfű
- 1 evőkanál lágy barna cukor
- 3 evőkanál vörösbor
- 1 evőkanál jó minőségű balzsamecet
Módszer
Blanšírozzuk a sárgarépát egy serpenyőben forrásban lévő sós vízben 3 percig, jól lecsepegtetjük, majd szárítsuk meg. Egy nagy serpenyőben megolvasztjuk a vajat és az olajat, majd lassú tűzön 30 percig pirítjuk a sárgarépát, a hagymát és a kakukkfüvet aranysárgára.
Keverje hozzá a cukrot és a vörösbort, és buborékoljon néhány percig, hogy az alkohol felforrjon. Adjuk hozzá az ecetet, majd főzzük szirupos állapotig, kb. 5 percig. Távolítsa el a kakukkfű ágakat és tálalja. Töltsön előre 2 napig, fedett edényben tárolva. Tippeljen vissza egy serpenyőbe, és melegítse fel vagy használja mikrohullámú sütővel.
Jól megy
Recept a Good Food magazinból, 2006. december