Karfiol tempura recept - BBC Good Food
Egészséges, japán stílusú snack
| kcal | 253 | |
| zsír | 19g | |
| telít | 2,4 g | |
| szénhidrát | 15g | |
| cukrok | 2,3 g | |
| rost | 2g | |
| fehérje | 7g | |
| alacsony | só | 0,09 g |
Hozzávalók
- 1 kis karfiol, közepes méretű virágokra vágva
- 100g sima liszt
- 2 tojás, elválasztva
- 2 evőkanál növényi olaj
- növényi olaj mély sütéshez
Módszer
Főzzük a karfiolt forrásban lévő vízben 2 percig. Tegyen egy szűrőedénybe, öblítse le a hideg csap alatt, jól eressze le és tegye félre.
Tegye a lisztet egy nagy tálba, egy csipet sóval. A tojások sárgáját és a 175 ml jeges vizet habverővel keverjük össze, majd keverjük bele a lisztet az olajjal, hogy sima tészta legyen. Egy külön, tiszta tálban habosra keverjük a tojásfehérjét, majd hajtsuk bele a tésztába.
Az olajat mélysütőben vagy nagy wokban melegítsük 190 ° C-ra. Bevonjuk a karfiol egy részét a tésztába, majd egy réselt kanállal óvatosan emeljük a forró olajba. Mélyen sütjük a karfiolt 2-3 percig, amíg aranysárga és puffad. Csepegtesse le a konyharuhát, és a többit folytassa tételenként. Megszórjuk a karfiolt sóval, és egy tál aïolival vagy majonézzel tálaljuk.
RECEPT TIPPEK
CRISPY CAULIFLOWER
A karfiolvirágok forrása vagy párolása helyett dobja be őket némi olívaolajba, szórja meg paprikával, és forró sütőben süsse 30 percig, amíg főtt és ropogós nem lesz.