Kefir mandulás savanyú kenyér
Vagy ... mit kezdjek azzal a kókusztej-kefirrel, amelyet folyamatosan készítek ...
Jó okkal a kenyér már nem a háztartásom alapanyaga - még csíráztatott vagy álszemű gluténmentes kenyerek sem. De alkalmanként…
legelővajba csepegtetve ... ááá
Mivel a kefir a kovász sok összetevőjével rendelkezik, közvetlenül a kefirből készítheti a kovász indítót! A kovásznak ugyanazok a kultúrái lesznek, mint a kefirnek, egy csodálatos erjesztett ételnek, és gyorsabb - nem kell napokat várni, amíg a tészta meg savanyul. Próbálja ki ezt a gluténmentes kovászos kenyeret, és feltétlenül küldje el nekem kedvenc változatát.
1 cipót készít
Hozzávalók
4 csésze mandulaliszt
1 csésze kókusztej kefir
4 nagy tojás, elválasztva
1 teáskanál szódabikarbóna
½ teáskanál tengeri só
kenyérsütőre, sütőpapírra és olajra is szükséged lesz a sütőpapír zsírozásához. Kókuszolajat használtam; olívaolaj is működni fog. Vagy használjon BPA-mentes szilikon sütőszőnyegeket. Válasszon olajat vagy sem, és csak az újrafelhasználás érdekében takarítanak meg, megspórolva körülbelül 50 üveg olívaolajat és legfeljebb 3500 pergamenpapírt.
Nincs kókusztej-kefir? Használja ezeket inkább:
KészítményEgy nappal mielőtt kenyeret szeretne: készítse el a kefir-mandula-kovászot:
1. Kombinálja a mandulalisztet és a kókusztej kefirt egy üvegtálba. Rendkívül jól keverje össze az összes csomó eltávolításához. Nagyon vastag lesz. Fedjük le tányérral vagy fedéllel.
2. Helyezze a sütőbe, miközben a sütő világít. Szüksége van némi melegségre, de nem lehet forró - NE kapcsolja alacsonyra a sütőt. Hagyja a sütőben zavartalanul 12-20 órán át tenyészni.