Készítse el saját Jam Food Networkjét egészséges étkezéshez Receptek, ötletek és Food News Food Network
Sok bolti lekvár, zselé és konzerv több cukrot tartalmaz, mint gyümölcs. Bár szükséged van egy kis cukorra, valóban ez a gyümölcs, amelyet meg akarsz kóstolni! Néhány egyszerű hozzávalóval és egy kis párolással az elképzelhető legjobb ízű gyümölcs kenhető.
Válasszon lédús, édes gyümölcsöt. A bogyók, az őszibarack, a szilva, a füge és a meggy vezetik a kedvencek listáját. Használhat még citrusokat, héjakat és mindet - akkor ezt lekvárnak hívják. Kombinálja a gyümölcsöt cukorral és citromlével, lassú tűzön párolja, és máris vállalkozik. A főzési idő a választott gyümölcs fajtájától és a finomra aprításától függ. Az enyémet kicsit szeretem a vaskos oldalon, ami kicsit tovább tart.
A régimódi lekvárokat úgy készítheti el, hogy sűrűre és szaftosra főzi - a gyümölcsben lévő cukor és természetes anyagok (ún. Pektin) segítik a lekvárzselét. Egy adag eper-kakukkfű lekvárom (az alábbi recept) kb. 30 percet vesz igénybe.
A dolgok kissé gyorsabb besűrítéséhez extra pektint adhatunk hozzá. A csomagolt pektinpor vagy folyadék almából vagy citrusfélékből készül, és a legtöbb élelmiszerboltban kapható. A pektinnek a megfelelő cukor- és savegyensúlyra van szüksége ahhoz, hogy hatékony legyen, ezért gondosan kövesse a dobozon található utasításokat.
Amíg főz a gyümölcs- és cukorkészítménye, távolítsa el az edény oldalán felhalmozódott habokat. Mivel a lekvár addig nem éri el teljes vastagságát, amíg teljesen kihűlt, nehéz lehet megmondani, mikor kész. Helyezzen egy kis kanalat egy jéghideg tányérra - ha gélesedik, akkor jól megy.
A házi lekvár tárolásának legegyszerűbb módja légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben, legfeljebb 3 hétig. A hosszabb tárolás érdekében a lekvárot megfelelően konzerválni kell. Különleges prezentációhoz próbáljon saját címkéket készíteni - a házi lekvár remek ajándékokat kínál!