Komoly sajt párosító sajt és méz súlyos étkezések
Mondj sajtot! Sok sajtot ajánlunk, felülvizsgálunk és eszünk.
Kevés olyan érzékszervi szembeállítás van, amely annyira fontos és mindenütt jelen van, mint az "édes-savanyú". Az almás pitétől a borig vitathatatlanul ez az alapvető ételkombináció az összes ételben. Azonban az egész világon található konyhák számos példája között van egy, amely a többi fölé emelkedik: sajt és méz.
Az biztos, hogy sok édes dolog nagyon jól passzol a sajthoz: bor, szaké, birsalma, alma, de van valami különleges abban, ha egy kicsit mondjuk gesztenyemézet csorgatunk a Tumbleweed sajt ékére. Egyes sajtok és mézek jobban működnek, mint mások - itt kell keresni.
Fajtaméz
A legtöbb bolti méz olyan méhektől származik, amelyek beporzanak egy csomó különféle virágot. A fajtamézek viszont olyan méhektől származnak, amelyek főleg egy virággal táplálkoznak, legyen az narancs, levendula, rózsa vagy más virág. A különbség megdöbbentő, és feltétlenül érdemes megkeresni a fajtamézeket, ha olyan sajtokkal akarunk párosítani, amelyeknek az íze egyformán egyedi és mély. Egy másik lehetőség, mint a fent képen látható édeskömény méz, az, hogy gyógynövényekkel vagy kivonatokkal infúzióban mézeket találunk.
Édes és diós
A méz nagyon jól passzol az érlelt sajtokhoz, amelyek jó adag dióval rendelkeznek. A parmigiano-reggiano, a csípős Cheddar vagy bármelyik alpesi sajt (Comté, Gruyère, Appenzeller) szépen párosul mézzel - különösen gazdag diós mézekkel, például gesztenyével vagy hajdinával.
Édes és krémes
A méz nagyon jól működik az olyan friss tejszínes sajtokkal is, mint a ricotta, a kecskesajt vagy a feta. A gyógynövényes és a citrusos mézek, például a levendula, a kakukkfű vagy a narancsvirág mézek különösen jóak az ilyen sajtoknál.
Édes és fűszeres
A kék sajtok egy másik jó választás - a méz lágy édessége nagyon jól vágja a sót. Számomra minél pikánsabb a kék, annál jobb itt (Roquefort remek). Ebben az esetben egy kissé finomabb ízű mézet kell használnia, hogy ne ütközzen össze a kék heves pikantériájával.
Csöpögjön, csak egy kicsit
Kicsit hosszú út vezet mind a mézzel, mind a sajttal. Nem akarja a sajtot mézbe fojtani - túl édes lesz, és enni is rendetlenség lesz. Csak csöpögjön rá közvetlenül tálalás előtt, vagy alternatív megoldásként kínálja a mézet egy kis edénybe egy kiskanállal, hogy a vendégek maguk is lecsepeghessék.
Mit gondolsz? Tálaltál már sajttálat mézzel? Mi a kedvenc párosításod?
Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.