Könnyebb karfiolsajt recept - BBC Good Food
Átalakítsa ezt a klasszikus köretet néhány okos cserével a zsír és a kalória csökkentése érdekében, miközben az íz gazdag és krémes marad
| kcal | 251 |
| zsír | 12,4 g |
| telít | 6,9 g |
| szénhidrát | 15g |
| cukrok | 10g |
| rost | 4,3 g |
| fehérje | 18g |
| só | 0,9 g |
Hozzávalók
- 400ml félzsíros tej
- 2 evőkanál kukoricaliszt
- 2 fokhagymagerezd
- 1 nagy karfiol, kb. 1 kg, nyesetlen
- 75 g érett cheddar, durvára reszelve
- 25g parmezán, durvára reszelt
- 1 evőkanál snidlinget metszett
- 1,5 tk dijoni mustár
- 150ml író
Módszer
Keverjen össze 2 evőkanál tejet a kukoricaliszttel, és tegye félre. Nyomja meg a fokhagymagerezdeket egy fokhagymás zúzóban, hogy összetörje - de ne törje össze - őket. Tegyük egy serpenyőbe a többi tejjel, és addig melegítsük, amíg csak fel nem forr. Azonnal vegye le a tűzről, és hagyja infundálni.
Vágja le a karfiol minden levelét, és vágja ki a vastag fő szárat, majd vágja a karfiolt virágokra. Forraljon fel egy nagy serpenyő vizet. Hozzáadjuk a karfiolt, visszaforgatjuk, majd kb. 5 percig pároljuk, amíg csak meg nem fő, de még mindig kevés harapással.
Melegítse a sütőt 200 ° C/180 ° C hőmérsékletű ventilátorra/gázra. 6. Forgassa a karfiolt egy nagy szűrőedénybe, ürítse ki jól, majd helyezze át egy sekély, kb. 1,5 literes sütőedénybe (lásd a bal oldali tippet). Keverje össze mindkét sajtot. Keverjen össze 2 púpozott evőkanál metélőhagymával és őrölt borssal, és tartsa fenn a szórásra.
Keverje hozzá a kukoricaliszt keveréket a meleg tejhez. Helyezze vissza az edényt a tűzre, és keverés közben forralja fel, amíg sűrű és sima nem lesz. Vegyük le a tűzről, dobjuk ki a fokhagymát, majd keverjük hozzá a sajtot, amíg meg nem olvad. Keverje hozzá a mustárt és az írót, és fűszerezze borssal. Öntsük a mártást a karfiolra, hogy egyenletesen bevonódjon, majd megszórjuk a fenntartott sajtkeverékkel. Süssük kb. 25 percig, vagy amíg az oldalai nem forognak, és felül aranyszínűek lesznek.
Jól megy
Recept a Good Food magazinból, 2015. február