Máj és májreceptek fogyasztása

Ez a bejegyzés tartalmazhat kapcsolt linkeket, amelyek nem változtatják meg az árát, de osztoznak bizonyos jutalékokkal.

fogyasztása

Ha még nem áll készen arra, hogy megnézze a nyers májat, akkor érdemes valami mást találnia ma. Csatolja ma a nagy lánynadrágot, emberek, itt az ideje, hogy kivegye a fagyasztóból azt a csomagot és etesse meg családjaival!

Beszélni fogunk róla hogyan kell elkészíteni és enni a marhahúsmájat különösen ma, egyszerűen azért, mert ezzel van tapasztalatom. A „májon és a hagymán” kívül rengeteg egyéb étel is nevezhető „májreceptnek”, amelyek nem fogják kirúgni a házadból (vagy legalább a konyhádból) a családod vagy a szeretteid által. Néhányat felismerhet:

  • Spagetti
  • Pásztor Pite
  • Chili
  • Tacok
  • Fasírt
  • Marhahúzó

Májfogyasztási történetem

Mint sokan közületek, Tudtam, hogy a szervhúsoknak egészségesnek kell lenniük, és annak a gazdaságnak a májja, ahonnan kapjuk a fűből táplált húsunkat, annyira olcsó volt, biztos voltam benne, hogy ezt kell kipróbálni. (A szív is olcsó volt, de nem vettem észre, hogy nem jön „földre” ... és ez egy másik történet, akkora, mint egy futball-labda, amelyet elmondhatnék, mielőtt a bejegyzés megjelenik!)

Vettem egy csomag marhamájat, és ott ült. A mélyhűtőmben. Hónapokra.

Én végre kitalált néhány módot, amellyel kihozhatja a fagyasztóból és az asztalra, és csak egyikük kapta meg a „Ne csináld ezt soha többé velünk” kezelést.

Ha elhatározta, hogy teljesíti az e heti hétfői küldetést: Próbálja ki az Organ Húsokat, itt biztosan talál inspirációt!

Ragadja meg a máj tápanyagait raktáron

A legelső stratégia, amelyet megpróbáltam, az volt használja a májat első kísérletemnél a marhahúsra. Úgy gondoltam, hogy a májban lévő tápanyagok egy részének be kell kerülnie az alapanyagba, ami jobb lenne, mintha egyáltalán nem esne meg, igaz?

Kelly módszerét és Tápláló hagyományait használtam, és egyszerűen becsúsztattam a mindenütt jelen lévő húst (ez megcsúszott operatív szó - ez a művelet nem a nyavalyás). Kicsit úgy nézett ki, mint egy nagyon vastag gumicipő betét. Nem készítettem fényképet, mert inkább féltem az egész folyamatot; sajnálom, hogy megfosztom a szeretetétől.

Arra is gondoltam, hogy a májban is maradjon valami, igaz? Gondolom, a vas valószínűleg nem a húsból és az alapból főz. Az ételfaggatóval a májat nagyon-nagyon apró darabokra csapkodtam, majd jégkockatálcákba fagyasztottam. Amikor csak eszembe jutott, Hozzáadnék néhány kockát - egyszerre csak 1-3-at! - minden olyan receptre, amely őrölt húst követelt. Néha észrevehető, de nem rossz.

Bár nem gondolom, hogy ez a tökéletes rendszer a máj megfelelő étkezéséhez, jobb, mint feladni és egy év után kidobni a fagyasztott csomagot, igaz?

Miért nem eszem hetente egyszer májat

forrás: Kevin Walsh

Bár sok Weston A. Price Foundation forrás hetente egyszer ajánlja a májat, Nem hangsúlyozom ezt az alakot. Figyelembe véve a hagyományos ételeket, úgy gondolom, hogy muszáj, hogy Isten bizonyos ételeket teremtett megenni tartsa szem előtt az arányokat. Minden tehénben EGY máj van. Egy. Egy tehénnek általában több mint 200 font használható húsa van. Tehát minden 200 font marhahúsért, amelyet elfogyaszt, egy vagy két font májat kell fogyasztania. Ez nem lesz 3 oz. hetente bárkinek, akit ismerek. Javítás: 200 font volt az őrölt marhahús mennyisége, amikor utoljára egy egész tehenet áraztam be. Mennyi hús van egy tehénben? Talán inkább 400-500. Ahogy azonban egy hozzászóló tanított, maga a máj is 13 font lehet! Tehát talán elméletem hibás. Drat. 🙂

Ahhoz, hogy az ember hetente egyszer, vagy akár kétszer is ehessen májat, a tehén tisztességes részénél többet kell kapnia. Ez azt jelenti, hogy valakinek el kell mennie anélkül élelmiszer-egyenlőtlenségeket hozunk létre és a kevésbé egészséges étkezési szokások visszaszorítása a szegényeknek vagy a műveletleneknek, valószínűleg. Jól vagyok, ha ide-oda viszek egy kis májat, amíg tehénenként átlagosan egyig jut.

Vegyünk kettőt: Máj és hagyma recept

Ha még nem sejtette, akkor a családom fellázadt a máj és a hagyma készenléti állapotában. Még az 5 éves gyerekem sem, aki akkor gyakorlatilag bármit megevett, nem volt ilyen.

forrás: Ehető Aria

Kiválasztottam egy csodálatos májreceptet, amelyről azt gondoltam, hogy ez adja a legnagyobb esélyt a sikerre. Gyors, gyors sütés, kevés szalonna, karamellizált hagyma, egyedi gyógynövények…és ez még mindig 80% -os kudarcot vallott. Négyből három Kimballs nem evett többet, mint a "nem köszönöm harapásuk", és meg tudtam enni, szinte értékelni, de nem élvezni.

A májfőzés problémája, ha tudni akarja, az az, amikor senki sem eszi meg, a maradék a hűtőben tartózkodó másodpercenként fokozatosan romlik. Tehát annak ellenére, hogy az első napon tetszett a máj receptje, csak a második napon tudtam tolerálni, és amikor legközelebb megpróbáltam befejezni a maradékot, már nem tudtam megtenni.

A hétfői bejegyzés kommentjeiben található néhány májfogyasztási tipp is azok számára, akik egy igazi máj receptet szeretnének kipróbálni főételként. Sok sikert neked!

Vegyünk hármat: fokozatos integráció

A legújabb étkezési máj módszerem valószínűleg az, amelyet ajánlok kipróbálni ha megvan az a csomag, amely lebámul a mélyfagyasztásból.

Kiolvasztottam a májat, de alig, darabokra vágtam, majd ezt egy konyhai robotgépben, majd ezt ...

És a mélyhűtőbe.

Egyszerre 2-4 májkockát használok minden olyan receptben, amely őrölt marhahúst igényel. A legnehezebb emlékezni arra, hogy előkapja a mélyhűtőből! A fagyasztott kockákat felolvasztás nélkül közvetlenül hozzáadhatja a serpenyőhöz, ahol őrölt marhahúst pirít, ami segít.

A legjobb módszer az íz teljes elrejtésére valami fűszeres, mint a chili vagy a taco. Nagyon ajánlom, hogy ott kezdjem. Egyébként soha nem hazudok arról, hogy van-e máj egy étkezésben, mert nem szeretek sunyi lenni az ételekkel kapcsolatban ... de nem pontosan azt kiabálom a háztetőkről, ha senki sem kérdezi. A férjem inkább nem tudná legtöbbször, így ez a megállapodás jól sikerül.

Feltétlenül kezdjen kis mennyiségekkel, amíg meg nem ismeri családja ízküszöbét. Nemrég hozzáadtam egy csomó májat a marhahúzómhoz, és bár a férjemnek tetszik, ez csak egy picit kikapcsol (lehet, hogy a túl érzékeny terhességi ízlésmutatók ott dolgoznak). A pelenka naplóinak Jill kipróbált egy darabot a Blissdom útján, és nem volt belőle semmi. Próbáltam nem megsértődni, amikor a nő kiköpte, és azt mondta: „Ó, nem. Semmiképpen."

Rendben van, hogy megcsal: kapszulák

Nemrég kaptam lehetőséget arra, hogy teszteljek egy olyan terméket, amely az egész étkezési májat sokkal könnyebben lenyeli, szó szerint. Dr. Ron egy igazán jól megtermelt „Organ Delight” kapszulát készít, és „Az általunk használt szöveteket csak fűvel táplált, ellenőrzött állatokból vesszük, peszticidek, hormonok vagy antibiotikumok használata nélkül neveljük Új-Zélandon - ahol az őrült tehén betegség még soha történt. ”

Hat kapszula körülbelül egy uncia szervhúsnak felel meg, így a napi 3 tabletta kiegészítése könnyedén heti 3 uncia. A szerves húsok különösen fontos táplálékai a termékenységnek és a terhességnek, ezért úgy érzem, hogy a hagyományos kultúrák is tehénenként megtakaríthatják ennek az egy májnak a nagyobb százalékát a fogamzóképes korúak számára.

Tweeting arról, amikor először vettem „orgona örömöt”, a szív, a máj, a csecsemőmirigy, az agy, a vese, a lép, a hasnyálmirigy és a mellékvesék keveréke vidám volt. Érdekes kérdéseket kaptam! Kattintson ide, hogy megtekinthesse Dr. Ron összes ajánlatát.

Van-e jelentősége a Forrásnak?

A legtöbb forrás, amelyet olvastam, különféle okokból azt ajánlja, hogy ragaszkodjak a szerves, fűvel táplált májhoz. Bár mítosz lehet, hogy a hormonok/antibiotikumok/vegyi anyagok/toxinok felhalmozódnak az állatok májában - sokak szerint csak a zsírban épülnek fel -, mégis a legbiztosabbnak tűnik, ha jól beszerzett farmot talál a májvásárláshoz.

Itt van egy forrás a májról (link már nem érhető el), és egy másik, amely csak az ökológiai borjak máját ajánlja, mert rövid élettartamuk miatt kevésbé valószínű, hogy felhalmozódnak a toxinok. Ez a második link jól olvasható arról, hogyan lehet biztosítani a máj frissességét.

Itt van 10 kérdés, amelyet feltesz a gazdájának, hogy segítsen megtalálni a jó húsforrást a környékén. Ha a helyi ételek holtterületén van, mindig online rendelést rendel, akár tényleges májat, akár Dr. Ron's kapszuláit, akár szárított májport is, amelyet tegnap kaptam meg a Radiant Life-tól. Értesíteni fogom, hogy ez hogyan megy néhány hét múlva, reflektorfénybe helyezve a termékeiket!

Megjegyzés a nyersről

Sokan azt is javasolják, hogy nyers, fagyasztott májat kapszula méretű darabokra vágjanak, és tablettákként pattintsák ki. Jól. Ha megpróbálja, akkor nyilvánvalóan legalább 14 napig le kell fagyasztania a májat, hogy elpusztítsa a baktériumokat. Fogalmam sincs, hogy működik. Kérlek, ne perelj, mert megosztottam. Tudja, mit mondana a kormány a csillagban a nyers hús fogyasztásáról.

EDIT: Néhány hasznos hozzászóló rámutatott arra, amit már tudok, ha egy percig fontolgattam volna ezt - nem, a fagyasztás nem pusztítja el a baktériumokat. Fagyasztott előételekből joghurtot kulturálok folyamatosan. Nagyon érdekes. Mi van azzal az ajánlással, hogy 14 napig fagyasszon le? Nem vagyok benne biztos, hogy bármit is csinál. Még mindig nem fél a gondosan termesztett és gondosan kezelt nyers hústól, de elgondolkodtat az ajánláson.

Mi van a többi szervhússal?

Rájöttem, hogy a hétfői misszióban nem soroltam fel sok lehetőséget, de leragadtam a máj egészségügyi előnyeiről. Megtekintheti ezt a bejegyzést, és megnézheti a többi lehetőséget, beleértve a marhaszív, amely véleményem szerint a legjobb hely a kezdéshez, ha fél az erős ízektől.

Kipróbáltam egy font marhahúst egy helyi hentestől, de ez kissé drágának tűnt. Nagyon izgatott voltam, amikor megláttam a gazdaságunkban 1 dollár fontot, de fiú, meglepődtem, amikor barátom a teljes házat kihúzta a táskából, amikor házhoz szállított! Gah! Ez egy ideig a mélyhűtőben ült, megfélemlített, hadd mondjam el!

Végül csak felkötöztem a nagy lánynadrágot, felolvasztottam, apró darabokra vágtam és az étel pontosan úgy dolgozta fel, mint a fenti májat. A szív sokkal, de sokkal enyhébb ízű, mint a máj. Nagyon hasonlít a darált marhahúshoz, de én „édesebbnek” minősíteném. Bár bármilyen ételhez csak 2-4 kocka májat adnék, ez nagyon egyszerű adj össze akár egy font font szívvel egy font darált marhahúshoz, akár grillezett hamburgerekben is.

Hogyan szereted enni a májadat?

Még több, Kelly a Kitchen Kop egy nagyon jó bejegyzéssel rendelkezik az archívumban a máj egészségre gyakorolt ​​előnyeiről, valamint néhány tippet az elkészítéséhez szakértőktől (maga Kelly is kedves a csónakomban!).

Egyéb források:

Örülnék, ha többet látnálak! Iratkozzon fel ingyenes e-mail előfizetésre, vagy ragadja meg az olvasó hírcsatornáját. Kövess engem a Twitteren, megszerezheted a Kindle KS-jét, vagy megnézheted a Facebook rajongói oldalamat.