Mediterrán sült szürke tőkehal - olivemagazin

Hozzávalók

  • olívaolaj 3 evőkanál
  • 1 hagyma, szeletelve
  • zöldpaprika ½, szeletelve
  • pirospaprika ½, szeletelve
  • fokhagyma 3 gerezd, vékonyra szeletelve
  • forró füstölt paprika 1 tk
  • kevert kimagozott olajbogyó 100g
  • apróra vágott paradicsom 400g ón
  • tőkehal 4 bőr nélküli filé
  • lapos leveles petrezselyem egy marék levél
  • citrom 1, ékelve tálalásra
  • ropogós kenyér (opcionális)

Módszer

Melegítse a sütőt 200 ° C-ra/ventilátor 180 ° C/gázra 6. Melegítse fel az olívaolajat egy sütőálló serpenyőben közepesen magas hőfokon. 10 percig főzzük a hagymát és a paprikát egy csipet sóval, amíg áttetsző és enyhén elszenesedik a szélén. Hozzáadjuk a fokhagymát és a paprikát, és 2 percig főzzük, majd beöntjük az olajbogyót, az apróra vágott paradicsomot és 100 ml vizet. Pároljuk óvatosan 10 percig.

olivemagazin

Fészkelje be a szürke tőkehal filét a mártásba, és fűszerezze. Tegye a serpenyőt 15 percre a sütőbe, amíg a hal éppen meg nem fő.

Megszórjuk a petrezselymet, és ha úgy tetszik, citrommal és ropogós kenyérrel tálaljuk.