Meleg burgonya; zöldbab saláta puha tojás receptjével - BBC Good Food
Kielégítően szezonális saláta
| kcal | 589 |
| zsír | 37g |
| telít | 8g |
| szénhidrát | 46g |
| cukrok | 7g |
| rost | 5g |
| fehérje | 22g |
| só | 1,9 g |
Hozzávalók
- 500g saláta burgonya
- 200g zöldbab, nyírva
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 tojás
- 1 nagy érett paradicsom
- 100g szalonna
- 1 fokhagymagerezd, apróra vágva
- kevés bazsalikomlevél, felaprítva
- 1 evőkanál vörösborecet
Módszer
Szeletelje fel a burgonyát, nincs szükség héjra, majd forrásban lévő sós vízben főzzük puhára, kb. 20 percig, félúttal hozzáadva a babot. Jól lecsepegtetjük, majd beledobunk 1 evőkanál olívaolajat.
5 percig forraljuk a tojásokat, lecsöpögtetjük, lehűtjük és héjazunk. Negyed, szedje le és vágja fel a paradicsomot. Egy serpenyőben felmelegítjük a maradék olajat, ropogósra és barnára sütjük a lardunokat. Hozzáadjuk a fokhagymát és a paradicsomot, és röviden átmelegítjük.
Osszuk el a burgonyát és a babot két tányér közé. Keverje hozzá a bazsalikomot és az ecetet a serpenyőbe, és rövid ideig melegítse át, majd kanalazza rá a salátát. Vágja ketté a tojásokat, és ültesse a tetejére.
RECEPT TIPPEK
VEGGIE
Hagyja el a szalonnákat, és süssön meg 100 g szeletelt gombagombát.