Milyen egészségügyi előnyei vannak a sertésszeletnek az egészséges táplálkozás SF kapuja
kapcsolódó cikkek
Az amerikaiak évente csaknem 50 font sertéshúst esznek meg az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának Élelmiszerbiztonsági és Ellenőrzési Szolgálata szerint. Nem számít, milyen módszerrel főzzük őket, a sertésszeleteket az élelmiszer-biztonság érdekében 145 Fahrenheit fokos belső hőmérsékletre kell melegíteni. A sertésszelet vasat, káliumot és egyéb nélkülözhetetlen tápanyagokat szállít, miközben körülbelül olyan sovány, mint a csirke.
Táplálkozás alapjai
Az Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet szerint egy adag sertéshús 3 uncia, vagy körülbelül akkora, mint egy pakli kártya. Az adag nagysága fontos, mert egy vastag sertésszelet kétszer akkora lehet, és anélkül, hogy észrevenné, megduplázhatja a kalóriamennyiséget. A 3 uncia sertésszeletből 137 kalóriát és 4 gramm zsírt kap. A sertéshús hasonló a csirkéhez, 3 uncia csirkemell 140 kalóriát és 3 gramm zsírt tartalmaz. Egy sertésszelet 65 milligramm koleszterint tartalmaz, szemben a csirkemell 72 grammjával, de mindkettőjükben csak 1 gramm telített zsír.
Fehérje
A sertésszelet nagy lendületet ad a teljes fehérjéhez. A férfiak az ajánlott napi bevitel 43 százalékát, a nők pedig 52 százalékot kapják egy 3 uncia sertésszeletből. A fehérjék a test minden sejtjében megtalálhatók, ahol hozzájárulnak a szövetek felépítéséhez és fenntartásához. Üzeneteket közvetítenek a sejtek között, az izmokat összehúzzák és fontos anyagokat hordoznak. Például az oxigént szállító hemoglobin fehérje. A fehérjéből készült egyéb fontos anyagok közé tartoznak az antitestek, enzimek és néhány hormon.
B-vitaminok
A B-vitaminok elősegítik az étel energiává történő metabolizálását, normál vörösvértestek létrehozását és neurotranszmitterek előállítását. A sertésszelet tartalmaz minden B-vitamint, a folát kivételével, de ezek közül különösen jó három forrás, amelyek hozzájárulnak a szív- és érrendszeri egészséghez. A niacin csökkenti a koleszterin és a trigliceridek szintjét a Linus Pauling Intézet szerint. A homocisztein a biokémiai reakciók normális mellékterméke, de ha hagyják felhalmozódni a vérben, növeli a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát. A B6-vitamin és a B12-vitamin eltávolítja a homociszteint azáltal, hogy hasznos anyagokká alakítja. A 3 uncia sertésszelet biztosítja az ajánlott napi B12-vitamin bevitelének 25, a B6-vitamin 38 és a niacin 47 százalékát.
A cink annyira elengedhetetlen az új sejtek létrehozásához, hogy a normális növekedés és fejlődés attól függ, hogy elegendő mennyiséget kap-e belőle az étrendben. Bár mindenkinek szüksége van cinkre, ez különösen fontos a terhes nők számára és a serdülőkori növekedés során. A cink alkotja a fehérje szerkezetét és támogatja az immunrendszert. A cinkhiány rontja a fehérvérsejtek kórokozók elpusztítására való képességét. A férfiak az ajánlott napi cinkfogyasztás 17 százalékát, a nők pedig 23 százalékot kapják egy 3 uncia sertésszeletből.
Sandi Busch bölcsészdiplomát szerzett pszichológiából, majd ápolási és táplálkozási képzéseket folytatott. Megtanította a családokat speciális étrendek megtervezésére és elkészítésére, terápiás támogató szakemberként dolgozott, és most kedvenc témáiról - táplálkozás, étel, családok és gyermeknevelés - ír kórházakban és szaklapokban.