Mit eszünk Fogyasztói tájékoztatás a munkahelyi menzán belül - ScienceDirect
Fénypontok
Információs igények feltárása a munkahelyi étkezdékben.
452 fogyasztó információigényének elemzése 4 EU-országban.
Az ár-érték arány, a táplálkozás és a természetesség az információ kulcseleme.
Absztrakt
A munkahely egy magával ragadó környezet, ahol a felszolgált étkezés általános hozzájárulása fontos eleme lehet a teljes étrendnek. A növekvő kereslet ellenére kevés információ áll rendelkezésre az egészséges ételválasztás elősegítésére.
Ez a tanulmány azonosítja az Egyesült Királyság, Görögország, Dánia és Franciaország fogyasztói által a legrosszabb skálázással értékelt információkat. Az ár-érték arány, a táplálkozás és a természetesség kulcsfontosságú elemei azoknak az információknak, amelyekre a fogyasztóknak szüksége van ahhoz, hogy tudatosan dönthessenek az ételválasztásról mind a négy országban. A látens osztályelemzés azt mutatja, hogy a fogyasztók az öt klasztercsoport egyikéhez igazodnak, azaz Értékvezérelt, Konvencionalisták, Társadalmi Felelősségteljes, Egészségtudatos és Lokorok.
A kulcsfontosságú információs igények megértése lehetővé teheti az élelmiszer-ipari vállalkozók számára, hogy szolgáltatásaikat a különböző piaci szegmensek fogyasztói preferenciáihoz igazítsák.
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk