Mítosz vagy tényfőzés az alumíniumfóliával káros az egészségre Élelmiszerhálózat Egészséges étkezési receptek,
545093920
Fotó: tataks
A béléses serpenyők, a grillcsomagok és a hűtőszekrényben történő tárolás csak néhány felhasználás, amelyet az alumínium fólia használhat a konyhában. De vajon a fóliával történő főzés veszélyes következményekkel járhat-e?
Tévhit vagy tény?
Az évek során pletykák kavarogtak az alumínium magas szintjéről, ami egészségügyi kockázatokhoz vezetett, beleértve az Alzheimer-kórt és a vesebetegséget. Az igazság az, hogy az alumínium körülöttünk van (még a vízellátásban is), és úgy tűnik, hogy a rendszeres érintkezés nem okoz problémát.
Szerencsére a test számos mechanizmussal rendelkezik, amelyek segítenek megszabadítani a testet a fém felesleges mennyiségétől. Ennek ellenére a mérgező szintek idővel történő fogyasztása végül veszélyes lehet a csontokra, az agyra, az izmokra és más szövetekre.
A konyhában
Aggódik az otthoni szakács? Attól függhet, hogy hogyan használ fóliát a konyhában. A mai napig nincs elég kutatás ahhoz, hogy a fólia használata azonnali kárt okozzon.
Létezõ tanulmányok azt mutatják, hogy a hideg vagy hûtött ételek fóliába csomagolása tároláshoz nem vezetett alumínium beidegzéséhez. Egy 2012-ben publikált tanulmány azonban azt találta, hogy az alumíniummal való főzés magas hőmérsékleten, valamint a savas ételek, só és fűszerek használata nagyobb mennyiségű piócát tart fenn.
A lényeg
További kutatásokra lehet szükség annak igazolására, hogy az összes fóliát a kukába dobja. Határozza meg, hogy az elkészített étel érintkezik-e fóliával, és értékelje, hogy ez hozzájárulhat-e a kívántnál magasabb alumínium bevitelhez. Ha aggódik a bevitele miatt, főzés helyett tartson fenn fóliát az élelmiszerek tárolásához.