Napi legfeljebb három tojás fogyasztása növeli az étrendi koleszterint és kolint, míg a plazma LDL

Táplálkozástudományi Tanszék, Connecticuti Egyetem, Storrs, CT

Biokémiai Tanszék, Costa Rica Egyetem, San Pedro, Costa Rica

Táplálkozástudományi Osztály, Cornell Egyetem, Ithaca, NY

Táplálkozástudományi Tanszék, Connecticuti Egyetem, Storrs, CT

Biokémiai Tanszék, Costa Rica Egyetem, San Pedro, Costa Rica

Táplálkozástudományi Osztály, Cornell Egyetem, Ithaca, NY

Táplálkozástudományi Tanszék, Connecticuti Egyetem, Storrs, CT

Absztrakt

A tojás számos tápanyag, köztük a koleszterin és a kolin forrása, így bizonytalan a tojásbevitel plazma lipidekre és kolin-metabolit trimetilamin-N-oxidra (TMAO) gyakorolt hatása. Különösen nem derült ki, hogy van-e dózisfüggés a tojásfogyasztás, a plazma lipidek és a plazma TMAO koncentrációjának változása között. Ezért egy fiatal, egészséges populációban értékelték a napi tojásfogyasztás növekedésének a szív- és érrendszeri betegségek (CVD) kockázatához kapcsolódó biomarkerekre gyakorolt hatását. Harmincnyolc alanyot (19 férfit/19 nőt, 24,1 ± 2,2 éves, BMI-t 24,3 ± 2,5 kg/m 2) vettek fel erre a 14 hetes keresztezési beavatkozásra. A résztvevők kéthetes mosási perióduson mentek keresztül tojásfogyasztás nélkül (0 tojás/nap), majd 1, 2 és 3 tojás/nap bevitele 4 hétig. Antropometriai adatok (súly, testtömeg-index (BMI), derékbőség (WC)), vérnyomás (BP), étrendi adatok és plazma biomarkerek (lipidek, glükóz, májenzimek, C-reaktív fehérje (CRP), kolin és A TMAO-t minden vizsgálati periódus után értékeltük. A BMI, a WC, a szisztolés BP, a plazma glükóz, a trigliceridek, az összes koleszterin, a májenzimek és a CRP nem változott a beavatkozás során. A diasztolés vérnyomás a tojásbevitel növekedésével csökkent (p