Nemzetközi tanulmány szerint több rizs fogyasztása védhet az elhízás ellen EurekAlert!
Európai Egyesület az elhízás vizsgálatához
Az elhízás szintje lényegesen alacsonyabb azokban az országokban, amelyek nagy mennyiségű rizst fogyasztanak (átlagosan 150 g/nap/fő), míg azokban a megyékben, ahol az átlagos átlagos rizs-bevitel (átlagosan 14 g/nap/fő) magasabb az elhízás szintje - derül ki egy 136 országból készült nemzetközi tanulmányból., amelyet az idei európai elhízási kongresszuson (ECO) mutatnak be az Egyesült Királyságban, Glasgow-ban (április 28. és május 1. között).
A rizsfogyasztás és az elhízás közötti kapcsolat akkor is fennmaradt, ha figyelembe vettük az egyéb életmódbeli és társadalmi-gazdasági kockázati tényezőket, beleértve a teljes energiafogyasztást, az oktatást, a dohányzást, az egy főre jutó bruttó hazai terméket és az egészségügyi kiadásokat.
A kutatók becslései szerint az átlagos rizsfogyasztás mérsékelt növekedése (50 g/nap/fő - ami egy csésze negyedének felel meg) 1% -kal csökkentheti az elhízás világszerte elterjedtségét (azaz 650 millió 18 éves felnőttnél) vagy annál idősebb 643,5 millióig [1]).
"A megfigyelt asszociációk azt sugallják, hogy az elhízás aránya alacsony azokban az országokban, amelyek a rizst ételt fogyasztják. Ezért egy japán étel vagy rizsen alapuló ázsiai étel stílusú étrend segíthet megakadályozni az elhízást" - mondja Tomoko Imai professzor, a Doshisha Women munkatársa. A japán kiotói Liberális Művészetek Főiskolája, aki a kutatást vezette. "Tekintettel az elhízás világszerte növekvő szintjére, még a nyugati országokban is ajánlatos több rizst fogyasztani az elhízás ellen."
Azoknál az embereknél, akik magasabb szintű élelmi rostot és teljes kiőrlésű gabonát fogyasztanak, alacsonyabb a testsúlyuk és a koleszterinszintjük, és alacsonyabb a nem fertőző betegségek aránya, mint az alacsonyabb bevitelű embereknél [2]. A rizsfogyasztás hatása az elhízásra azonban nem egyértelmű.
A kettő közötti kapcsolat jobb megértése érdekében Imai és munkatársai megvizsgálták a rizs (minden rizstermék, beleértve a fehér rizst, a barna rizst, a rizslisztet) relatív fogyasztását (g/nap/fő) és az energiafogyasztást (kcal/nap/fő) az étrendben. 136 országból, amelyek lakossága meghaladja az 1 milliót, felhasználva az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezetének adatait [3].
Ezeket az adatokat elemeztük az elhízás prevalenciájának, az oktatásban töltött évek átlagos számának, a 65 év feletti népesség százalékának, az egy főre eső bruttó hazai terméknek (GDP) és az egészségügyi kiadásoknak a becslésével együtt. Az országokat alacsony és magas fogyasztási csoportokba sorolták.
Elemzésük kimutatta, hogy az összes elfogyasztott energia, a dohányzási arány, az elhízás szintje, a 65 évnél idősebb népesség százaléka, a GDP, az oktatás és az egészségügyi kiadások jelentősen alacsonyabbak voltak azokban az országokban, amelyek magas rizst fogyasztottak, például Bangladesben (1. helyezett; 473 g/nap/fő), Lao (2.; 443) Kambodzsa (3.; 438), Vietnam (4.; 398) és Indonézia (5.; 361), összehasonlítva azokkal az országokkal, ahol alacsonyabb a rizsbevitel, beleértve Franciaországot (a 99. helyet foglalja el; 15 g/nap)/fő), az Egyesült Királyság (89.; 19), az USA (87.; 19), Spanyolország (81.; 22.), Kanada (77.; 24.), Ausztrália (67.; 32.).
Még ezen ismert kockázati tényezők figyelembevétele és kiigazításuk után is fordított összefüggést figyeltek meg a rizsfogyasztás és az elhízás aránya között - ami arra utal, hogy a magasabb rizspirál még nagyobb védelmet nyújthat.
"Úgy tűnik, hogy a rizs fogyasztása véd a súlygyarapodástól. Lehetséges, hogy a teljes kiőrlésű gabonákban található rostok, tápanyagok és növényi vegyületek növelhetik a teltségérzetet és megakadályozhatják a túlevést. A rizs alacsony zsírtartalmú, és étkezés után viszonylag alacsony a vércukorszintje, ami elnyomja az inzulinszekréciót. Vannak azonban olyan beszámolók is, amelyek szerint a rizst túlevő embereknél nagyobb valószínűséggel alakul ki metabolikus szindróma és cukorbetegség. Ezért megfelelő mennyiségű rizsbevitel megakadályozhatja az elhízást "- mondja Imai professzor.
Bár a kutatás nem állapít meg ok-okozati összefüggést az országos szintű rizsfogyasztás és az elhízás között, a kutatók szerint ezt tovább kell vizsgálni. Míg a keresztmetszeti vizsgálatok korlátozása a hamis asszociációk azonosításának kockázata a zavaró tényezők következtében, a rizsfogyasztás és az elhízás között megállapított összefüggés a különböző életmódbeli és társadalmi-gazdasági kockázati tényezőkhöz való alkalmazkodás után is megmaradt. A szerzők jövőbeni tanulmányok szükségességét mutatják be annak igazolására, hogy a rizs egyéni fogyasztásának növelése javítja-e az elhízás arányát a longitudinális vizsgálatokban.
Jogi nyilatkozat: AAAS és EurekAlert! nem felelősek az EurekAlert-hez eljuttatott sajtóközlemények pontosságáért! közreműködő intézmények által vagy bármilyen információ felhasználása az EurekAlert rendszeren keresztül.