Nyers fehérrépa, paszternák és sárgarépa saláta mézzel és gyömbéres öntettel
ír
- 1 kg fehérrépa, paszternák és sárgarépa keverék
- 1 ½ csésze olívaolaj
- 1½2 csésze citromlé (kb. 4–6 citrom) és a citrom minden héja
- ¼ csésze darált gyömbér
- Só ízlés szerint
- Vágott petrezselyem
Szeretem a gyökérzöldségeket, bármilyen módon is főzik őket, de mivel felfedeztem a nyers fogyasztás örömét, úgy találom, hogy inkább beépítem őket az étrendembe. A gyömbéres öntet tökéletesen működik a fehérrépa élességével, valamint a paszternák és a sárgarépa édességével. Tálalja ezt előételként vagy salátatányér részeként.
Módszer
1. Reszeljük le a zöldségeket a kézi reszelő legnagyobb oldalán, vagy használjuk a legnagyobb reszelőt az élelmiszer-feldolgozóhoz.
2. Az öltözködés legjobb eredményeinek elérése érdekében helyezze az olívaolajat, a citromlevet, a héjat, a gyömbért és a sót egy folyékonyítóba, és habosítsa fel nagyon sima.
3. Add az öntetet a zöldségekhez, amíg nagyon jól fel nem öltöznek, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
4. A fennmaradó öntet néhány hétig hűtőszekrényben marad, és tökéletesen megfelel egy kelkáposzta salátához.