Okonomiyaki (japán káposztás palacsinta) Roti n Rice
Okonomiyaki, sós japán káposztás palacsinta garnélával, szalonnával és különféle hinti. Finom majonézes és okonomiyaki mártással.
Először kóstoltam Okonomiyaki (japán káposztás palacsinta) tizenéves koromban volt. Új japán áruházlánc nyílt a városban. Az alagsorban volt egy éttermi bíróság, ahol minden nap japán ételeket és helyi ételeket árusítottak. Hosszú sorok voltak, mert az emberek kíváncsiak voltak, és valami „újat” akartak kipróbálni. Csatlakoztam a sorokhoz, hogy először megkóstoljam a japán ételeket. Emlékszem, haza kellett vinnem, hogy kedvemre tovább ropogtassam. Természetesen akkor még nem tudtam, hogy később lehetőségem lesz megkóstolni Oszakában az „igazit”. 🙂
Káposzta betakarítása
Tehát a Zöldségkertünk múlt heti első káposztatermésével úgy döntöttem, hogy ezeket ízletesre készítem Japán káposzta palacsinta. Nagyon örülök, hogy megmutathatom neked ezt a babát, amelynek súlya kb. 1 font 5 uncia (600 g) volt, miután lehámozta a sérült külső leveleket. Ez a betakarítás különösen édes, mert egy ponton azt hittük, hogy a zöld és a 6 lila káposzta teljes termését csigák elvesztettük. Szerencsére ki tudtuk öblíteni a csigákat sóval, és tovább növekednek. Remélhetőleg a többiek legalább ekkorára nőnek. A lila káposzta kissé lassú, de jönnek.
Káposzta az Okonomiyaki számára
Először kissé aggódtam, hogy a káposzta belseje nem lesz valami jó. Óvatosan megfeleztem és örömömre tökéletes volt! Ez boldog táncot követelt a konyhában. This A szerves peszticidmentes káposzta kétharmadát (kb. 12 oz/340 g) 4 palacsinta készítéséhez használták fel, egy-egy személy számára. Mindegyik palacsinta átmérője körülbelül 8 hüvelyk, vastagsága 3/4 hüvelyk volt. Jó méretű palacsinták voltak, és fejenként egy is több volt, mint elég.