Ösztönözze az élelmiszerek megőrzését Próbálja ki ezt a Nyugat-Virginia-t

élelmiszerek

Margo Davis jól felszerelt cellere tartalmaz őzkonzervet, gyümölcsöt és zöldséget, az almaszószról, lekvárokról és zselékről nem is beszélve. "Sokat spórolunk az étkezési számláinkon, és sokkal jobb ételeket eszünk így" - mondta. (Fotó, Kate Long)

A Rock Cave-i Margo Davis minden évben megőrzi a zöldségekkel, gyümölcsökkel és húsokkal teli pincét. "Dédnagymamáink többsége tudta, hogyan kell mindezt megtenni" - mondta.

Ha megfagy, gyógyít, füstöl, savanyít vagy más módon tartósítja a friss ételeket, egész évben jól étkezhet, és közben pénzt takaríthat meg - mondta. - De a legtöbb ember már nem tudja, hogyan kell csinálni. Mindenki szokta tudni, hogyan. Nemzedékről nemzedékre adták át. De ez a lánc megtört, és kár. ”

Davis nyugdíjas nyugat-virginiai Wesleyan tanár. "Ha elindulhatnék egy második karrierben, szeretném megtanítani az embereket az élelmiszerek megőrzésére" - mondta. "Tudom, hogy sok ember élvezni fogja, rengeteg pénzt takarít meg nekik, és ez egyszerűen kielégítő. enni olyan ételt, amelyet maga rakott ki. ”

Szeretné, hogy a közösségében ismét konzerváljon emberek?

Miért ne hívnánk össze a barátokat, hogy megőrizzék és meg tudják? (Fotó jóvoltából Potomac Highlands Food and Farm Initiative)

  • Tarts workshopokat: A WVU Extension Service táplálkozási ismeretterjesztő oktatói gyakran olyan foglalkozásokat kínálnak, amelyek segítenek az embereknek megtanulni, hogyan kell különféle módon megőrizni az ételeket. Vagy olyan anyagokat is szállíthatnak, amelyek segítenek a saját beindításában. A terv ötleteléséhez vegye fel a kapcsolatot a megyei kiterjesztési irodával.
    • Itt van egy WVU kiterjesztési útmutató a konzervek elkészítéséhez: http://fh.ext.wvu.edu/food/healthy-eating/preservation/canning
    • Fagyasztás és szárítás: http://fh.ext.wvu.edu/food/healthy-eating/preservation/canning/freezing-drying
    • Az Országos Otthoni Élelmiszer-megőrzési Központ megmondja, hogyan lehet ételeket fagyasztani, szárítani, gyógyítani és füstölni, erjeszteni és savanyítani, lekvárot és zselét készíteni, valamint ételt tárolni. http://nchfp.uga.edu
  • Indítsa el saját osztályait. Egy helyi önkéntes hajlandó lehet ingyenes vagy ellenszolgáltatással ételkonzerváló osztályokat felállítani. Tartsa őket olyan helyeken, ahol az emberek gyülekeznek: templomokban, iskolákban, étkezési kamrában.
  • A konyhák egy helyi iskolával közös használatú megállapodás alapján érhetők el. Vagy van egy listája a közösségi konyhákról a nyugat-virginiai helyi élelmiszer-forrásokban a következő címen: http://www.wvhub.org/sites/default/files/WVFFC%20Local%20Food%20Resource%20Directory%202012.pdf

    Meg tudod csinálni? (a „Tudunk” hirdetőtábla fényképe, Kate Long)

    Egyéb források:

    A pácolás és az erjesztés megtanításához nem kell sok hely. Csak terítse az anyagokat egy nagy asztal köré, legyen sok kése és vágódeszkája. (Fotó jóvoltából PHFFI)