Öt út téged; a nonstick serpenyők károsítása (és hogyan lehet megállítani); Bor
Ismételje utánunk: alacsony hő jó, magas hő rossz.
A nonstick serpenyők természetesen nem a legkedveltebb edények a konyhában (ez a cím az öntöttvasé), de minden bizonnyal fontos célt szolgálnak. A Nonstick tökéletes tojásrántáshoz és finom halrészletek megsütéséhez. A nonstick serpenyők azonban finomak is, és több gondot és figyelmet igényelnek, mint gondolnád. Itt van öt módszer arra, hogyan károsíthatja a nonstick serpenyőket, és hogyan lehet azonnal abbahagyni.
A nonstick serpenyőt nagy hőhatásnak teszi ki.
Először is, a nonstick edényeket nem nagy hőre tervezték. A magasabb hőmérséklet idővel károsítja a bevonatot, és a magas hő a káros méreganyagok felszabadulását is okozhatja, a serpenyő bevonatának típusától függően. Amikor valóban meg kell szúrnia egy steaket, nyúljon helyette egy rozsdamentes acél vagy öntöttvas serpenyőért. Bár a nonstick nagyon sokra jó, a legjobb tudni, mikor és mikor szabad használni.
12 hüvelykes, non-stick sütésű serpenyő: 150 dollár az Amazon-on
Fém edények használata a nonstick serpenyőben.
Egy olyan szülővel nőttél fel, aki kifejezetten azt mondta neked, hogy ne használj fém kanalat nonstick serpenyőben? Nos, kiderült, hogy igazuk volt. Fém edényeket, valamint a tisztításhoz használt acélgyapotot mindig hagyni kell az oldalvonalon, ha nem ragadós serpenyőt használ. A fém megkarcolhatja vagy megaprózhatja a bevonatot, és ha ez megtörténik, akkor mindenképpen ki kell cserélnie az edényt, nem pedig tovább kell használnia. Ehelyett válasszon fakanalat vagy szilikon spatulát.
OXO Good Grips 3 részes szilikon spatula készlet: 12 dollár az Amazon-on
A nem tapadó edények mosogatása a mosogatógépben.
Az üveg, a zománctermékek és a rozsdamentes acél mind rendben vannak a mosogatógépben. Az összes többi edényt azonban kézzel kell mosni, különösen a nem ragasztót. Míg a legtöbb nonstick edényt „mosogatógépben mosható” címkével látják el, a mosogatógép hője és a mosószerek együttesen a bevonat idővel lebomlásához vezetnek. Ehelyett csak szánjon egy-két percet arra, hogy kézzel megmossa a nonstick serpenyőt.
Géppel mosható utópia fehér konyharuha: 12, 12 dollárért az Amazon-on
Főzés nem megfelelő zsírral a nonstick serpenyőben.
Nonstick serpenyő használata esetén kerülje a főzési spray használatát minden áron. Míg a főzőspraynek bizonyosan vannak felhasználási módjai, a nonstick edények nem jó célpontok. A főzőspray a nem ragadós edények pereme körül maradványokat képez, amelyek egyszerűen nem égnek el. Ennek eredményeként a maradék súrolásához szükséges erőfeszítések károsíthatják a serpenyőt. Ehelyett inkább ennek a zsírnak a főzéséhez használjon vajat vagy olívaolajat.
Ellora Farms Single Origin 500ml görög olívaolaj: 38 dollár az Amazon-on
Rossz időben adjon hozzá főzőzsírt a nonstick serpenyőjéhez.
Minden fiatal szakácsnak azt mondják, hogy hagyja a serpenyőjét felmelegedni, mielőtt bármilyen főzőzsírt adna hozzá, de a nonstick használata esetén éppen az ellenkezője igaz. Ehelyett olajat vagy vajat kell adnia a serpenyőbe, amint hő hatásának van kitéve, mert az étkezési zsír valóban megerősíti a bevonat hatását, amikor az ételt megelőzően a serpenyőbe adják. És ami még ennél is fontosabb, egyes nonstick serpenyők méreganyagok szabadulhatnak fel melegítés nélkül, anélkül, hogy bármilyen sütőzsír lenne a serpenyőben, amit mindig jó elkerülni, különösen, ha barátok, család vagy háziállatok vannak.
Vremi 17 Oz olívaolaj-adagoló palack: 17 dollár az Amazon-on