Palacsinta és gofri receptek Dr

receptek

Táplálás

12. tálalja

Tápanyagok adagonként:
Kalória 150,9
Zsír 2,8 gramm
Telített zsír 0,7 gramm
(A kalóriák 16,2% -a zsírból)
Fehérje 5,2 gramm
Szénhidrát 27,2 gramm
Koleszterin 3 mg
Rost 2,6 gramm

Áfonyás palacsintaAdagonként:
Kalória 218.2
Zsír 1,8 gramm
Telített zsír 0,9 gramm
(A kalóriák 7,2% -a zsírból)
Fehérje 5,8 g Szénhidrát 46,4 gramm
4 mg koleszterin
Rost 4,3 gramm
Rost 2,6 gramm

Ez a recept a AZ EGÉSZSÉGES KONYHA - Receptek egy jobb testhez, élethez és szellemhez Andrew Weil, MD és Rosie Daley (Knopf)

Az ebben a receptben szereplő tészta tollas könnyű palacsintát, vagy könnyű és ropogós arany gofrit készít!

A házi palacsinta vagy gofri aromája és íze ellenállhatatlan. A tészta tollas könnyű palacsintát, vagy könnyű és ropogós arany gofrit készít. Ezeket mindenképpen reggelire vagy villásreggelire szeretné készíteni a barátokkal vagy a családdal, vagy azon az ingyenes hétvégi reggelen.

Étel, mint gyógyszer

Ez egy tojásban gazdag tészta, és a tojás gazdag kolinforrás, amely az agy két olyan anyagának - a foszfatidikolin és a szfingomielin - kulcsfontosságú eleme, amelyek az agy teljes tömegének nagy százalékát teszik ki. Következésképpen a kolin létfontosságú az optimális agyműködéshez.

Hozzávalók

4 tojás
1/3 csésze frissen facsart narancslé
1 teáskanál tiszta vanília kivonat
1 1/4 csésze tej
1 1/2 csésze fehérítetlen fehér liszt
1/2 csésze teljes kiőrlésű tészta liszt
1 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál só

Medalion méretű áfonyás palacsintákhoz

1 pint áfonya, megmosva

Friss gyümölcs kompót sima palacsintához

1 korsó eper, megmosva, hántolva és félbevágva
1 pint áfonya, 1/2 csésze tiszta juharszirup

Gofri feltöltés

(Adagonként)
1/2 banán, szeletelve
1/4 csésze dió
1 evőkanál tiszta juharszirup

Utasítás

  1. Repedje fel a tojásokat, hagyja, hogy a fehérek tiszta, száraz, keverőtálba esjenek, és a sárgáját egy külön edénybe ejtsék.
  2. Verje fel a fehéreket keverővel, nagy sebességgel, vagy léggömbös habverővel verje fel körülbelül 2 percig, amíg a tojásfehérje bolyhos lesz, majd megszilárdul. Vigyázzon, ne keverje túl, mert ellaposodnak.
  3. Keverje össze a tojások sárgáját egy villával.
  4. Hozzáadjuk a narancslevet és a vaníliát, és habosra keverjük mindent. Alig kevergetve adjuk hozzá a tejet.
  5. Helyezze a száraz hozzávalókat egy külön tálba, és fakanállal keverje addig, amíg minden alaposan össze nem keveredik.
  6. Lassan keverje a száraz hozzávalókat a tojássárgája keverékébe, és keverje addig, amíg az összes száraz összetevő nedves lesz, és nem lesznek lisztdarabok.
  7. Lassan hajtsa be a tojásfehérjét, és csak egyszer vagy kétszer keverje meg.
  8. Az összes hozzávalót összekeverve készítse elő a gyümölcsfőttet, amíg az összes gyümölcs teljesen sziruppal nem borul.

Medál méretű áfonyás palacsinták készítése:

  1. Kend be egy lapos rács vagy nagy serpenyő alját 1/4 teáskanál vajjal vagy szőlőmagolajjal, és állítsd közepes lángon kb. 1 percig.
  2. Csepegjen 2 evőkanál tésztát a forró grillre, és tegye őket elég távol egymástól, hogy a palacsinta ne érjen hozzá.
  3. Mindegyik palacsinta tetején ossza el 1 evőkanál (kb. 5) áfonyát, hagyja, hogy a bogyók belemerüljenek a tésztába. Amikor buborékok kezdenek megjelenni a felszínen - körülbelül 2 perc alatt - fordítsa meg a palacsintákat.
  4. Főzzük az oldalt 3 percig. Helyezze a palacsintákat egy forró tálba, és halmozza össze, hogy melegen tartsa.
  5. Folytassa a palacsinta főzését, amíg az összes tészta el nem fogy. (Nem kell további vajat adnia a serpenyőbe.)
  6. Azonnal tálaljuk.

30 érem méretű palacsintát készít.

Rendes méretű sima palacsinta készítéséhez:

  1. Kend be egy lapos rács alját 1/4 teáskanál vajjal, és állítsd közepes lángon kb. 1 percig.
  2. Öntsünk 3 evőkanál tésztát a rácsra, és főzzük, amíg buborékok nem kezdenek kialakulni minden palacsinta tetején.
  3. Fordítsa meg őket, és főzze még kb. 2 percig.
  4. Tegye a palacsintákat forró tálba, és halmozza össze, hogy melegen tartsa. (Az első palacsinta után nincs szükség vajra.) Amikor az összes tészta elfogyott, minden palacsintát töltsön fel 3 evőkanál gyümölcs kompóttal.

12 szabályos méretű palacsintát készít.

Gofri készítése:

  1. Melegítse elő a gofrisütőt, amíg a jelző nem jelenik meg, jelezve, hogy készen áll.
  2. Öntsön annyi tésztát egyenletesen a vasra, hogy megtöltse (általában kb. 1/2 csésze), és hagyja a tésztát főzni, amíg a széle aranybarna.
  3. Forduljon rá egy meleg tányérra, és töltse rá a banánt, az apróra vágott diót és a juharszirupot.

Tippek a Rosie's Kitchen-től

  • A tésztában található narancslé természetes édesítőszerként hat, enyhítve a további szirup szükségességét.
  • A tojások szétválasztása azért fontos, mert a felvert fehérek miatt a palacsinta tökéletesen felpuffad, belül gofri könnyű, kívül pedig kissé ropogós.
  • Ügyeljen arra, hogy a tojásfehérjét lassan beépítse a tésztába.
  • Ha úgy tetszik, vegye be az áfonya egy részét, és főzés közben kanalazza bele a kisebb palacsintákba. Körülbelül 2 evőkanál áfonyára lesz szüksége, hogy minden palacsintához megszórja.