Pellagra meghatározása
Pellagra: A B-komplex vitamin, a niacin hiánya miatt kialakuló betegség. A Pellagra a "négy D betegsége" --
- Dhasmenés;
- Dermatitis: pikkelyes kiütés a fénynek vagy traumának kitett bőrön;
- Dementia: mentális dezorientáció, téveszmék és depresszió; és
- Death.

A Pellagra ma már ritkán fordul elő a kiegyensúlyozott étrendet és dúsított ételeket kedvelő fejlett országokban, de valaha az Egyesült Államokban hatalmas közegészségügyi probléma volt. Hárommillió amerikai fertőzött meg pellagra, és 100 ezren haltak meg belőle 1906–40 között. A Pellagra különösen a délvidéki szegények számára jelentett problémát, akiknek étkezése általában a „három M-ből” állt: hús (sertéshús); melasz; és étkezés (kukoricadara). Ma a pellagra továbbra is problémát jelent a fejlődő országokban, ahol jelentős az alultápláltság, vagy ahol a niacinhiányos ételek, például a kukorica és a rizs az elsődleges táplálékforrások.
A "pellagra" név az olasz "pelle" szóból származik, bőr + "agra", érdes = érdes bőr, utalva a pellagra bőrproblémáira.