Pollock és zöldségleves recept Egyél okosabban USA-ban

Hozzávalók

Előkészítési lépések

Vágja le a leves zöldségeket (például sárgarépa, póréhagyma, paszternák vagy más aromás zöldségek, például zeller vagy hagyma), öblítse le és vágja nagy darabokra. Helyezze a leves zöldségeket egy edénybe, 1,5 liter (kb. 7½ csésze) vízzel, babérlevéllel, borssal, szegfűborssal és kapros maggal. Pároljuk 15 percig.

Öblítse le a pollockot, szárítsa meg, szórja meg 1 evőkanál citromlével, és ízesítse sóval és borssal.

Blanšírozzuk a paradicsomot néhány másodpercig. A kifehérített paradicsomot lecsepegtetjük, meghámozzuk, negyedeljük, magját felkockázzuk. Hámozzuk meg a zeller gyökerét és a sárgarépát, majd vágjuk finom csíkokra.

A húslevest finom szitán szűrjük át egy másik edénybe, és forraljuk fel. Adja hozzá a zeller gyökerét, a sárgarépacsíkokat és a borsót a leszűrt húsleveshez, és párolja 5 percig. Adja hozzá a polockot a leveshez, és lassú tűzön 5 percig párolja.

Emelje ki a levest a levesből, és vágja darabokra. Tegye vissza a pollock darabokat a kockákra vágott paradicsommal együtt a levesbe. Fűszerezzük a megmaradt citromlével és sóval. \

---