Pörköltek és sajtok a középkori paraszti étrendben, állítják a tudósok - The Irish News
A középkori parasztok főleg hús- és zöldségpörkölteket ettek, valamint tejtermékeket, például sajtot - állapították meg a tudósok.
Élelmiszermaradványokat nyertek a főzőedények maradványaiból, amelyeket Northamptonshire-ben, a kis középkori West Cotton faluban találtak.
A Bristoli Egyetem szakértői kémiai és izotóp technikákat alkalmaztak lipidek, zsírok, olajok és természetes viaszok azonosítására a kerámiából.
Azt találták, hogy birka- és marhapörkölt zöldségekkel, például káposztával és póréhagymával a középkori paraszti étrend támasza.
A tejtermékek, például a sajt is fontos szerepet játszottak.
A tanulmányhoz számos történelmi dokumentumot és beszámolót is megvizsgáltak, amelyet a Journal of Archaeological Science publikál.
Dr. Julie Dunne, a Bristoli Egyetem munkatársa elmondta: „A történelemben túl gyakran nem ismert a hétköznapi emberek mindennapi életének részlete, például az élelmiszer és a ruházat.
„Hagyományosan a fontos történelmi személyekre összpontosítunk, mivel ezekről az emberekről beszéltek az ősi dokumentumok.
"Sokat tudunk a nemesség és az egyházi intézmények középkori táplálkozási gyakorlatáról, de kevésbé arról, hogy a középkori parasztság milyen ételeket fogyasztott."
A kutatók megvizsgálták a hentes technikákat, az ételkészítés és a szemét elhelyezésének módszereit is West Cotton-ban.
A történelmi dokumentumok szerint a középkori parasztok húst, halat, tejtermékeket, gyümölcsöt és zöldséget ettek.
De a kutatók szerint tanulmányuk előtt kevés közvetlen bizonyíték volt arra, hogy ez a helyzet.
Dr. Dunne hozzátette: „Az ételek és az étrend központi szerepet játszik a középkori mindennapi élet megértésében, különösen a középkori paraszt számára.
"Ez a tanulmány értékes információkat nyújtott a középkori parasztok étrendjéről és állattenyésztéséről, és segített bemutatni a mezőgazdasági termelést, a fogyasztást és a gazdasági életet Anglia egyik kora középkori falujában."