Rántott Shishamo recept súlyos étkezések

Receptek és történetek mindenre, csak az oinkra.

Ezek a kis sült halak a szószról szólnak, amibe belemártják.

rántott

Enyhe ízű, kellemesen szemcsés állagú, rántott shishamo tökéletes jármű egy választott mártáshoz. Egy könnyű ponzu (a mi választott mártásunk) szépen kiegyensúlyozott, és nem nyomja el a hal ízét.

A komoly étkezések újdonságai

  • Hozam: 4-6 előételként
  • Aktív idő: 20 perc
  • Teljes idő: 20 perc

Hozzávalók

  • Körülbelül 10 uncia shishamo vagy más szagos hal
  • 1/2 csésze liszt, poroláshoz
  • 1 teáskanál só
  • Legalább 3 csésze olaj sütéshez
  • A mártáshoz:
  • 1 csésze dashi leves alap
  • 1/4 csésze mirin
  • 1/4 csésze szójaszósz
  • 1 evőkanál cukor
  • Citromos részek, a halak kinyomására

Útmutatások

Mossa meg és szárítsa meg a halakat. Egy közepes méretű tálban keverje össze a lisztet és a sót.

Helyezzen egy kis szószos serpenyőbe dashit, mirint, szójaszószt és cukrot, és jól keverje össze. Közepes lángon forraljuk fel, és keverjük fel, feloldva a cukrot. Hűtsük le és tegyük félre.

Wokban melegítsen kb. 350 F-ig olajat. Készítsen kezébe egy papírtörlővel bélelt tányért és a mártogatóst. Enyhén kotorjon be minden halat a lisztes és sós tálba, rázza le a felesleges sót. Mélyen sütjük 2-3 percig, amíg a bőr aranybarna lesz. Helyezze a sült halat a papírtörlőre, hogy beolvadjon az olaj, majd azonnal fogyasszon mártással és citrommal.