Rasa Az ayurvéda hat íze segít egyensúlyban tartani étrendjét

Ebben a részben

Az ájurvéda több tulajdonságot ismer fel az ételekben, mint a tipikus nyugati kategorizálás. Az ájurvédában az ételeket a következő fő tulajdonságok szerint osztályozzák:

rasa

  • az 5 elem
  • a 3 dósa
  • a „Rasas” nevű 6 íz
  • a 3 gunát

Ezeket az attribútumokat összekapcsolják és befolyásolják egymás, de az elméletek jobb megértése érdekében csak a 6 ízt fogjuk itt megnézni.

Az ájurvéda egyedülálló megközelítéssel rendelkezik az ízek tudományosan történő lebontására, mindegyiknek megvan a maga terápiás hatása és változó hatása van a testére; az első ízléstől a testbe jutáson át a felszívódásig. Az ayurvédikus étrendben megkülönböztethető hat ízlés vagy Rasas Édes, sós, savanyú, csípős, összehúzó és keserű. Ezek az ízek az öt elemből származnak, és átadják azok tulajdonságait. A kiegyensúlyozott étrendhez az ájurvéda azt ajánlja, hogy minden étkezéshez hozzájusson ezekhez az ízekhez, és mindegyik mennyiségét igazítsa a testalkatához. Az elégedettség mellett ez a gyakorlat biztosítja az összes fő élelmiszercsoport és tápanyag jelenlétét is.