Sajtos Bechamel szósz recept
| 289 | Kalóriák |
| 21g | Zsír |
| 16g | Szénhidrát |
| 9g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 289 |
| % Napi érték* | |
| Teljes zsír 21g | 27% |
| Telített zsír 12 g | 60% |
| Koleszterin 54mg | 18% |
| Nátrium 423mg | 18% |
| Összes szénhidrát 16g | 6% |
| Diétás rost 1g | 4% |
| Fehérje 9g | |
| Kalcium 280mg | 22% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
A Bechamel egy szokásos fehér szósz és a klasszikus konyha öt anyamártásának egyike. Ez a szósz a klasszikus besamel sajtos változata, és sok olyan ételhez tökéletes, amelyhez enyhe ízű sajtos mártás szükséges. Használhatja makaróni és sajt, sajtos rizs, zöldségfélék és sokféle tészta receptnél; egyesek szeretik a lasagna-t.
Az alapvető technika a roux elkészítése, amely a szószok sűrítésének egyik módja, ha lisztet zsírral egyenlő tömegben főzünk. Ebben az esetben a zsír vaj, ahogy az a francia ihletésű szószokra jellemző. Ezután a roux-ot tejjel, sajttal és fűszerekkel keverik a szósz elkészítéséhez.
Ez a sajtos szósz a Mornay szósz variációjának tekinthető, amelyet eredetileg fehér sajtokkal készítettek, beleértve a Gruyère-t és az Emmenthal-t. Változhat a sajt típusán, ha az éles cheddaron kívül mást szeretne használni. Ez semmiképpen sem hagyományos, de hozzáadhat többé-kevésbé forró mártást a fűszer szintjének emeléséhez vagy tompításához - vagy teljesen elhagyhatja.