Sült padlizsán és cukkini

  • Leírás: Ez a recept remekül ízlik a rizzsel, és tápláló választás az energia kitöréséhez.

Hozzávalók:

1 nagy padlizsán (kb. 1 ½ font), fél-¾ hüvelykes darabokra vágva
3 közepes cukkini (kb. 1 ½ font), negyedelve és szeletelve ½ - ¾ hüvelykes darabokra
1 nagy hagyma kockára vágva
3 gerezd fokhagyma, darálva
12 uncia meggyparadicsom, megfelezve
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 teáskanál szárított kakukkfű
½ teáskanál só
½ teáskanál frissen őrölt fekete bors

padlizsán

Készítmény:

Felkészülési idő: 10 perc. Főzési idő: 25-30 percig.

Melegítsük elő a sütőt 400 fokra. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.

Helyezzen padlizsánt, cukkini, hagymát, fokhagymát és paradicsomot a tepsire. Csepegtessen olívaolajjal, és szórja meg kakukkfűvel, és dobja fel a kabátra. Megszórjuk sóval és borssal.

Előmelegített sütőben 25-30 percig, vagy a kívánt gyengédségig sütjük. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten.