Sült paradicsomleves fokhagymás krutonnal Recept az en-től

2017. február 21, Laura 3 hozzászólás

Gyerekként elég nyűgös evő voltam, de a kevés dolog egyike, amelyet mindig megettem, a paradicsomleves volt. Ez elég jól sikerült, mert szerintem a 90-es évek minden kocsmájában és éttermében paradicsomleves volt az étlapján! Tehát az elmúlt pár évtizedben azt hiszem, valószínűleg mindenféle változatom megvan a paradicsomlevesből - jó is és rossz is. A legfontosabb számomra a sósság és az édesség tökéletes egyensúlyának elérése.

krutonnal

Amikor egy paradicsomleves túlságosan támaszkodik a pürékre és a paradicsomkonzervekre, gyakran sok halom cukorra van szükség a savanyúság leküzdésére - és a cukromat sokkal inkább desszertekre pazarolnám, mint előételekre! A friss paradicsom pörkölésével annak a füstös, gazdag íznek az előnyeit is élvezheti, amelyet egyszerűen nem lehet megismételni a felkockázott dolgokkal. Ajánlom túlérett paradicsomot használni, mivel azoknak jobb a ragacsos, elszenesedett textúra, amelyet a pörköléskor kapnak.

Adtam néhány fokhagymás krutont ehhez a leveshez, mert… nos, mert egyértelműen vámpírvadász vagyok, és jobban szeretem a fokhagymát, mint bármi más! És tökéletesen passzolnak a paradicsomleveshez.

Szóval tessék, a tökéletes paradicsomleves receptem!