Sült vörös álsügér filé recept
A lucfenyő/Nyssa cserző
| 181 | Kalóriák |
| 8g | Zsír |
| 21g | Szénhidrát |
| 7g | Fehérje |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalóriák | 181 |
| % Napi érték* | |
| Teljes zsír 8g | 11% |
| Telített zsír 5g | 24% |
| Koleszterin 20mg | 7% |
| Nátrium 8mg | 0% |
| Összes szénhidrát 21g | 7% |
| Diétás rost 8g | 28% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 38mg | 3% |
| * A% -os napi érték (DV) megmondja, hogy egy ételben lévő tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsokra. | |
Az acadai vörös álsügér olyan sziklahal, amelyet néha "óceán sügér" vagy "vörös dob" néven forgalmaznak. Nem olajos hal, édes, kissé enyhe ízű és nagy pelyhekkel.
Paul Prudhomme séf a 80-as évek elején nagyon népszerűvé tette a halakat Cajun stílusú feketére tett vörös álsügér receptjével. Szakácskönyvében elsőként a „megfeketedett” kifejezést használta a vörös álsügér fogásának leírására. Az étel népszerűsége a vörös álsügér túlhalászásához vezetett a Mexikói-öbölben.
Az Atlanti-óceán északnyugati részéből származó acadi vörös álsügér fenntartható halnak számít, és nem szabad összetéveszteni a Mexikói-öbölből származó vörös álsüggyel (vörös dob), amelyeket 2007-ben védett vadhalaknak jelöltek ki. A fenntarthatóbb megoldáshoz válassza az Acadian vörös álsügér vagy tenyésztett vörös álsügér vagy vörös dob.
Nyugodtan cserélje ki a vörös csattanót, a fekete dobot, a foltos tőkehalat, a tőkehalat vagy más típusú enyhe, fehér halfilét.