Szárított szilva (aszalt szilva) édes rost és táplálék Berkeley Wellness
Az aszalt szilva néven ismert aszalt gyümölcs neve nemrégiben hivatalosan aszalt szilva névre változott. Habár többféle friss szilva létezik, amelyeket szárított formában árulnak, a legelterjedtebb az aszalt szilva. Az aszalt szilva többféle szilva, magasabb cukortartalommal, szilárdabb hússal, kisebb gödrözéssel és magasabb savtartalommal, mindazok a tulajdonságok, amelyek lágyabb, ízesebb szárított gyümölcsöt eredményeznek.
A frissből szárítottba való átmenetkor a szilva először hagyja érlelődni a fán, amíg teljesen be nem érik és el nem éri maximális édességét. Ezután mechanikusan betakarítják és 15–24 órán át szárítják, szorosan ellenőrzött hőmérsékleti és páratartalmi körülmények között. Mivel a szilva annyi vizet veszít, kb. 3-4 font friss gyümölcsre van szükség 1 font szárított szilva előállításához. Szárítás után a szárított szilva méret szerint rendeződik, majd a csomagolásig tárolja, majd forró vízzel megnedvesíti őket.
A szárításhoz használt szilva leggyakoribb fajtája ebben az országban a kaliforniai francia, más néven d’Agen. A fajta az első aszalt szilva leszármazottja, amelyet az 1850-es években Franciaországba hoztak az Egyesült Államokba, ahol Agen városa ismert finom szárított szilvairól.
Szilvák: táplálkozás
Csakúgy, mint más szárított gyümölcsök esetében, a szárítási eljárás során a tápanyagokat a szárított szilva koncentrálja. Először is, a szárított szilva magas rosttartalmú étel, és ennek a rostnak több mint a fele az oldható rost, amely a tanulmányok a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez kapcsolódtak.
A jól dokumentált magas rosttartalmú tulajdonságaik mellett a szárított szilva kiváló szénhidrát-, vas- és káliumforrás.
Ha nem kedveli az egész aszalt aszalt szilva szilvát, akkor kiváló helyettesítője az aszalt szilvalé, amely az egész gyümölcs tápanyagainak jóval nagyobb részét megtartja, mint a legtöbb más gyümölcsből készült gyümölcslé. De az aszalt szilvalé is viszonylag magas kalóriatartalmú - 182 kalória/csésze. A túlzott kalória elkerülése érdekében ne vásároljon márkákat hozzáadott cukorral. A szilva leve önmagában elég édes.
Az aszalt szilva (aszalt szilva) az élen jár az élelmiszerek listáján, amelyeket antioxidáns potenciáljuk miatt vizsgáltak.
A tápanyagok teljes felsorolását lásd Szárított szilva (aszalt szilva) a nemzeti tápanyag-adatbázisban.
Szárított szilva (aszalt szilva)
Fedezze fel a szilva sok típusát, amelyet aszalt szilva, aszalt szilva és vaj készítéséhez lehet szárítani.