Szerves szelinnel kiegészített étrendi lenmagolaj javította a zsírsavak táplálkozási profilját
Add hozzá Mendeley-hez
Fénypontok
A sertéseket szerves szelénnel (Se) és lenmagolajjal kiegészített étrendekkel etetik.
A Se-élesztő lenmagolajjal növeli az izom Se lerakódását és az n-3 zsírsavtartalmat.
A Se-élesztő lenmagolajjal csökkenti a friss sertéshús cseppveszteségét hűtött tárolás során.
A lenolajjal kiegészített étrend javítja a hús érzékenységét a szójaolaj-étrenddel szemben.
Absztrakt
A keresztezett sertéseket kontroll táplálékkal (0,3 ppm nátrium-szelenit és 1,5% szójaolaj) vagy szerves szelén-diétával (0,3 ppm Se-Yeast 1,5% szója- vagy lenmagolajjal) etették a tápanyag-kiegészítők húsminőségre és oxidatív stabilitásra gyakorolt hatásának vizsgálatára . A szerves szelén-diéták az izom-szeléntartalmat 54% -ig, a lenmagolaj pedig kétszeresére emelték az n-3 zsírsavakat, miközben az n-6/n-3 zsírsavarányt 13,9-ről 5,9-re csökkentették a szelén-kontroll étrendhez képest (P 0,05 ) az étrendek között, összhangban az endogén antioxidáns enzimaktivitás jelentős különbségének hiányával e húscsoportok között.
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk