Szója liszt tények, egészségügyi előnyök és tápérték
| Név: | Szója liszt |
| Eredet | Kelet-Ázsiában őshonos |
| Színek | Halványsárga |
| Alakzatok | Por |
| Íz | Kissé édes és enyhe |
| Kalóriák | 343 Kcal/kupa |
| Főbb tápanyagok | Réz (474,22%) Triptofán (162,95%) Izoleucin (143,24%) Mangán (137,78%) Treonin (121,82%) |
| Egészségügyi előnyök | Szív- és érrendszeri egészség, antiateroszklerotikus hatások, vesebetegség, emlőrák megelőzése, rákellenes tevékenység |
A termesztett szójabab körülbelül 8% héjból, 90% sziklevélből és 2% hipokotil tengelyből áll. Tehát a sziklevél tartalmazza a legnagyobb arányban fehérjét és olajat, míg más komponensek, például az izoflavonok a hipokotil tengelyében koncentrálódnak. A száraz szójabab 35% fehérjét, 19% olajat, 28% szénhidrátot (17% élelmi rostot), 5% ásványi anyagot és számos vitamint tartalmaz.
A szójalisztet őrölt szójababból nyerik ki, amely fokozza a fehérjét, nedvességet biztosít a pékáruk számára, és alapot ad a szójatejhez és a texturált növényi fehérjéhez. Javítja az ételek ízét és állagát, valamint csökkenti a zsír felszívódását a sült ételekben. A szója liszt íze a nyálas íztől az édes és enyhe ízig terjed.