VANGYACHE KAAP, baigan kaap, padlizsánfrittek vahrehvah

Leírás

Ínycsiklandó tradicionális sütemények a maharashtriai konyhából, közismert nevén Vangyache Kaap, ahol a Vangi padlizsánt, a kaap pedig szeleteket jelent.

  • Egy tányérban összekeverjük a csipetnyi csuklót, a fekete bors port, a kurkuma és a piros chili port.
  • Egy másik tányérban keverje össze a besan lisztet (csicseriborsóliszt) és a finom búzadarát.
  • Készítsen vékony padlizsánszeleteket, és kevés sót kenjen a padlizsán mindkét oldalára (ez megakadályozza a padlizsán elszíneződését).
  • Szórjon néhány fűszert a padlizsánszeletekre, és jól vonja be őket.
  • Vegyük egyesével a padlizsánszeleteket, és kissé nyomkodjuk bele a besan és a búzadara keverékébe, hogy a keverék szépen bevonatos legyen padlizsánnal. Tartsd félre.
  • Melegítsen kevés olajat egy tawa/serpenyőben, helyezze el a padlizsán szeleteket a tawán, és mindkét oldalán pirítsa meg, amíg ropogós és arany színűvé nem válik.

kaap

Vangyache kaapis szolgálatra kész.