Vegetáriánus alternatívák a Tofu-hoz
Rengeteg más módja van a fehérje megszerzésének
Sok vegetáriánus aggódik amiatt, hogy a vegetáriánus étrend - különösen a fehérje - fogyasztása során minden szükséges tápanyagot megkapjon. De szerencsére valóban elég egyszerű több mint elegendő fehérjét bevinni a hús nélküli étrendben, ezért nem kell aggódni. És ha azt gondolja, hogy ez azt jelenti, hogy sok tofut kell ennie, és nem szereti a tofut, van egy jó hír: a tofu mellett rengeteg hús-alternatíva van, beleértve a tempeh-t, a seitan-t és más húspótlókat . Számos olyan étel is van, amelyet beépíthet a vegetáriánus étrendjébe, és amely elegendő tápanyagot tartalmaz.
Vegetáriánus húspótlók
Vannak olyan vegetáriánusok, akik úgy döntenek, hogy nem esznek húst a textúrájuktól és az íztől eltérő okokból, és valóban szeretnék megismételni őrölt marhahúst vagy csirkét receptjeikben. Ilyenkor jól jön a húspótlás. Az olyan termékek, mint a tempeh és a seitan, mind magas fehérjetartalmúak, és a hús főzéséhez hasonló textúrájúak. A Tempeh szójatermék, és felaprózható a darált marhahús szimulálására, vagy vékonyra szeletelhető a csirke darabok helyettesítésére. Javasoljuk, hogy a tempeh-t folyadékban párolja, mielőtt hozzáadná a receptekhez, hogy lágyítsa.
Még közelebb van a hús állagához a seitan, amely búzából készül. Sós íze van, de más ízeket jól felvesz. A tofuval ellentétben a seitan-t főzni kell, mielőtt hozzáadná az edényhez, és serpenyőben süthető, párolható vagy grillezhető. Ha előre elkészített húspótlókat keres, többféle van a piacon, köztük töltött pulyka, vegetáriánus csirkecomb és zöldségburger.
Gabona, bab és diófélék
Ha csak a fehérje miatt aggódik, akkor meglepődhet, ha megtudja, hogy számos étel van tele fehérjével, amely a vegetáriánus étrend része. Az egyik a quinoa, más teljes kiőrlésű gabonákkal, például árpával együtt. Mindkét gabona helyettesíthető a rizst igénylő receptekben, és ízletes salátákban, sült ételekben, sőt reggeli gabonapelyhekben is.
A bab mindig jó választás, ha fehérjében gazdag összetevőt keres, mivel sokan a napi fehérjeszükséglet közel 20 százalékát tartalmazzák. A lencse, a kannellini, a vörös vese és a pinto csak néhány a babfajták közül, amelyek jó adag fehérjét adnak az étrendben. Természetesen a dió mindig jó fogadás, és beilleszthető ételekbe és pékárukba, megszórható egy tál fölé, vagy pesto-ba vagy szószba pürésíthetjük. A leveles zöldek, például a spenót, a mustár és a kínai káposzta is megfelelő mennyiségű fehérjét tartalmaznak, a vegetáriánusok pedig a tojásból, valamint bizonyos tejtermékekből nyerhetik fehérjéjüket.
Bővítse szájízét
A hús pótlásának új módszerein túl a vegetáriánussá válás is csodálatos lehetőség az étrend bővítésére. Az, hogy bizonyos ételeket megszüntetsz, nem jelenti azt, hogy az étrendi választásodnak csökkennie kellene; nagy valószínűséggel rengeteg izgalmas alapanyag és finom recept található ott, amelyeket még soha nem próbált ki!
Ha új vegetáriánus vagy, vagy csak gondolkodsz rajta, és nem vagy biztos benne, hogy lesz-e elég sokféle változatosság, keresse fel a helyi vegetáriánus éttermét, és próbáljon ki néhány dolgot a menüben - természetesen a tofun kívül. Nincsenek vegetáriánus éttermek, ahol élsz? Irány egy thai ételétterem, és próbáljon ki különféle zöldséges curry- és tésztaételeket, vagy vegyen mintát hús nélküli levesekből és sült krumpliból egy kínai étterembe. Kóstolhat sós indiai curry-ket és gombócokat egy indiai étteremben. És ne feledkezzünk meg a mennyei illatú gabona salátákkal és falafelekkel töltött tálakról a közel-keleti éttermekben.
Adj második esélyt Tofunak
Ha többféleképpen próbálta ki a tofut, és nem törődik vele, akkor nyilvánvalóan nem neked való. De ha csak kockákra vágták és levest úsztattak, vagy egyenesen a mártással leöntött csomagból, akkor érdemes újra átnézni ezt a szójababtúrót. Olyan sokoldalú étel, hogy valóban megérdemel egy második, sőt egy harmadik esélyt is.
A tofut csodálatosan pácoljuk teriyaki szószban, majd serpenyőben ropogósra sütjük. Lehet bevonni zsemlemorzsába és "halrudakká" vagy "csirkecombokká" változtatni. A Tofu csodálatos krémességet ad a desszertekhez (ideális vegánoknak).
Van néhány különféle tofu, a selyemtől az extra keményig, és mindegyik különböző módon használható, a sütéstől a lasagnán át az enchiladákig. Mondanom sem kell, hogy a tofu lehetőségei végtelenek.