Vendégcikk Élelmiszerforradalom gyermekeink táplálására SDG Knowledge Hub IISD
Évek óta tartó hanyatlás után a FAO 2018 szeptemberében megállapította, hogy a globális éhség visszatér.
Meg kell tanítanunk gyermekeinket a fenntartható táplálkozásra, és a kormányoknak segíteniük kell a nagy ipari gazdaságok támogatásának csökkentésével, amelyek egy ördögi kör részét képezik, amelyben a szegénység és az alultápláltság hajtja a migrációt.
Több mint egy évtizeddel ezelőtt a testvéreimmel folytatott széles körű beszélgetés útnak indított minket annak megértésében, hogy családi tulajdonban lévő vállalatunk hogyan segíthetne a gyengélkedő globális élelmiszer-rendszer kijavításában. Abban az időben az aszály éhínséget okozott. Több mint egymilliárd embernek nem volt elég enni.
Megalapítottuk a Barilla Élelmezési és Táplálkozási Központot, hogy megoldásokat keressünk. A Központ fórumokat, kutatásokat, lobbikat tart a pazarló mezőgazdasági támogatások megszüntetése érdekében, sőt saját tésztaipari cégünknek is tanácsot ad, hogyan kell változtatni.
A kihívások hatalmasak. Évek óta tartó hanyatlás után az ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete (FAO) 2018 szeptemberében megállapította, hogy a globális éhség ismét növekszik. Mintegy 821 millió embernek még mindig nincs elegen enni. Ennek ellenére az elhízás egyre súlyosbodik: több mint 672 millió felnőttnek van túlsúlya. A globális élelmiszer-termelés egyharmadát pazaroljuk, és élelmiszer-élelmiszeripari rendszereink hozzájárulnak a CO2-szint emelkedéséhez, szélsőséges időjárási eseményeket, például áradásokat, aszályokat és viharokat okozva.
E tendenciák megfordításának első lépése az oktatás. Meg kell tanítanunk gyermekeinket a fenntartható táplálkozásra. Arra kell ösztönöznünk őket, hogy maguk fogyasszanak jobban, több gyümölcsöt és zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát, tengeri ételeket, dióféléket és hüvelyeseket, valamint olívaolajat és kevesebb cukrot. Ez a mediterrán étrend a legegészségesebb étrend. (A tudományos konszenzus alakulása itt látható.)
A kormányoknak segíteniük kell a nagy ipari gazdaságok támogatásainak csökkentésével. Az élelmiszer és a migráció közötti kapcsolat erősebb, mint azt elképzelni lehet. Noha a média többsége a fegyveres konfliktusok elől menekültekre összpontosít (például Szíria esetében) vagy a nagyobb gazdasági lehetőségek elől menekülve (akárcsak Nigériában és Pakisztánban), az alultápláltság gyakran meghatározó szerepet játszik. A 2010–2011 közötti arab tavaszi felkelés a búza magasabb árával kezdődött, amely széleskörű „kenyérzavargásokhoz” vezetett, majd forradalmak és menekültáradatok következtek be.
A legtöbb ember nem veszi észre, hogy ami a fejlett országok gazdálkodóinak jó, az másoknak is rossz lehet. Az európai és amerikai gazdálkodóknak nyújtott magas támogatások régóta hozzájárulnak a szegénységhez, az alultápláltsághoz és az elvándorláshoz Latin-Amerikában, Afrikában és a Közel-Keleten azáltal, hogy olyan élelmiszer-többleteket hoznak létre, amelyeket olyan alacsony árakon exportálnak, hogy a fejlődő országok mezőgazdasági termelőit és versengő élelmiszer-termelőit kiszorítják a üzleti. Ez egy ördögi kör része, amelyben a szegénység és az alultápláltság hajtja a migrációt.
A fejlett országok jelenlegi válaszai az élelmiszerek, a táplálkozás és a migráció összetett, egymásra épülő kihívásaira nem elégségesek. Túlságosan a több élelmiszer előállítására összpontosít, ami negatív következményekkel jár a fejlődő országokra nézve, szemben a jobb, táplálóbb ételekkel. A migrációt elsősorban politikai és biztonsági kérdésnek tekinti, nem pedig a migráció hosszú távú demográfiai és politikai mozgatórugóinak kezelését és kezelését.
A vállalatoknak szerepet kell játszaniuk. Támogatniuk kell a jogszabályokat, ha azok a jövő generációinak hosszú távú jólétét szolgálják. Barilla megkezdte a fenntartható gazdálkodás megvalósítását azáltal, hogy összefogott a gazdákkal a legfontosabb nyersanyagunkon: a tészta készítéséhez szükséges durumbúzán. Kombináljuk őseink vetésforgójának bölcsességét olyan modern eszközökkel, mint a fejlett meteorológiai előrejelzési technológia. A gazdálkodók csökkentik műtrágya-felhasználásukat, és a földjük termékeny marad. Ez mindkét fél számára előnyös: a gazdák költségei alacsonyabbak, Barilla jobb alapanyaghoz jut, a talaj pedig egészségesebb.
Ahol eddig nem jártunk sikerrel, az egy átalakító és széleskörű elmozdulás létrehozása a fenntarthatóbb globális élelmiszer-rendszer felé. Ez megváltozhat. Ha a fiatalok tudatosabbá és tudatosabbá teszik mindennapi étkezési szokásaink gazdasági, társadalmi és környezeti költségeit és előnyeit, a gyerekek elterjesztik az egészséges táplálkozás kultúráját és felhatalmazzák a jövő generációit arra, hogy a változások ügynökei legyenek.
Cégünk működtetésekor testvéreim és engem továbbra is inspirál egy Pietro apánk által régen használt mondás: „Adj olyan ételeket az embereknek, amelyeket a saját gyermekeidnek adnál.” Ma utunkat követve az üzenet így hangozhat: „A holnap gyermekeinek táplálékául szolgáló élelmiszer-forradalom az oktatással kezdődik.” Meghívunk másokat is, hogy csatlakozzanak hozzánk az élelmiszer-fenntarthatóság forradalmának kiváltásához.