Zöldkáposzta és almáspogácsa recept - Kurt Gutenbrunner étel; Bor

2 - Nem tetszett

almáspogácsa

Hozzávalók

Egy 3 font fej zöldkáposzta - felezve, maggal és durvára aprítva (12 csésze)

2 evőkanál friss citromlé

1 1/2 evőkanál cukor

1/4 csésze extra szűz olívaolaj

1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve

2 Granny Smith alma - meghámozva, felezve, mag nélkül és 1/8 hüvelyk vastagra szeletelve

Só és frissen őrölt bors

Hogyan készítsem el

Egy nagy tálba dobja a káposztát a borral, a citromlével és a cukorral. Hagyja pácolni 1 órán át, gyakran dobálva.

Egy nagy mély serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát, és mérsékelt lángon aranysárgára főzzük, körülbelül 8 percig. Hozzáadjuk a káposztát és a páclét, és mérsékelten magas lángon, felforgatva főzzük, amíg hervad, körülbelül 5 percig. Fedjük le, és mérsékelten alacsony lángon főzzük, időnként megkeverve, amíg majdnem megpuhul, kb. 20 percig. Hozzáadjuk az almát és jól feldobjuk. Letakarva főzzük, időnként megkeverve, amíg az alma csak megpuhul, kb. 10 percig. Fűszerezzük sóval, borssal és tálaljuk.

Készíts előre

A káposztát és az almát egy éjszakán át hűtőben tárolhatjuk.