A kínai orvoslás megközelítése az élelmiszereknél hagyja ki a hideg salátát; DAO Labs
Által Dr. Eric Karchmer, PhD, MD (Kína), LAc/2018. május 30
Kezded a napod azzal, hogy kihűlt zöldséglevet ragadsz a hűtőszekrényből, ebédre megeszel egy nyers salátástálat, vacsorára sushit és esetleg egy fagyasztott sorbettel kedveskedel egy esti harapnivalónak? Ésszerűen egészségesnek tűnik? Talán nem, de nem azokból az okokból, amelyekre gondolhat. Sok nyers és hideg ételt szoktunk fogyasztani, főleg nyáron, de a kínai orvoslás elmélete szerint ez hiba lehet.
A kínai étrendi terápia a „középső égőre” utal, és arra, hogy miként támogathatja a lépet és a gyomrot a gyomor meleg tartásával (lehetőleg 100 fok körüli), vagyis kevesebb hideg és nyers ételt kell fogyasztanunk, és több enyhén főtt ételt kell fogyasztanunk. Ezen kívül mérsékelten kell ennünk és jól meg kell rágnunk. A legjobb elkerülni a hűtött hideg vagy fagyasztott italokat, amelyek túl gyakran kísérik a nyugati étkezést. A legtöbb akupunktőr és orvos a kínai orvoslás számára az előnyei meglehetősen nagyok lehetnek.
Tartsa egyensúlyban a „középső írót”
Az ételek egyensúlyban tartják a „középégőt”. Szeretnénk fenntartani egy erős középső égő tüzet, amely felmelegíti központját és lehetővé teszi a megfelelő emésztést. Ha a tűz megfelelő ételek hiánya miatt gyengévé válik, a középső égő kénytelen kiegészíteni a tüzet az alsó égő energiájával. Amikor ez megtörténik, a vese tüze (amely az alacsonyabban égő üzemanyagok) kimerülhet. A kínai orvosok szerint ez viszont nyugtalanságot, egyensúlyhiányt vagy izgatottságot okozhat az elmében és a szellemben. Az elme és a szellem izgatottsága megzavarhatja a megfelelő emésztést. Mielőtt tudnád, csapdába esett a kimerülés és a diszharmónia körében, ami mind az elmét, mind a lelket befolyásolja, mert étrendje nem volt kiegyensúlyozott, és nem tudta támogatni a középső égő tüzet.
A Hármas égő
A kínai orvoslás szerint a gyomrot egy tűzhelyen lévő edényhez hasonlítják, amelynek felső égője a szívet és a tüdőt tartalmazza, a lépet és a gyomrot tartalmazó középső égőhöz, valamint egy alsó égőhöz, amely a vesét, a beleket, a májat és a reproduktív szerveket tartalmazza. A gyomor a középső égő edénye, a lép pedig a tűz az edény alatt. A lép feladata az étel legtisztább részeinek lepárlása, amely tiszta részeket küld a tüdőbe és a szívbe, hogy Qi jusson létre a tüdőben és a vér a szívben. A gyomor kiküldi az étel tisztátalan részeit, hogy a vastagbél tovább átalakítsa őket.
A neves kínai orvos író, Bob Flaws kijelenti, hogy „. miután több mint 30 évig tanultam, ettem és kínai ételeket írtam fel a kínai étrendi elmélet és terápia alapján, arra a következtetésre jutottam, hogy a legtöbb ember akkor jár a legjobban, ha ragaszkodik az általam úgynevezett alapvető középső égőhöz, a lépet elősegítő étrendhez ... ”
Míg testünk több tápanyagot képes kinyerni a kissé főtt ételekből, nem pedig a nyers ételekből, ez az ételek energetikájára vagy az emésztés utáni hőmérsékletére is utal. Túl sok hűsítő étel, például saláta, zeller, uborka, mangó, görögdinnye vagy paradicsom fogyasztása lehűtheti vagy károsíthatja a középső égőt vagy a lép-gyomrot; ha ezeket az ételeket nyersen vagy hűtve fogyasztják, ez tovább fokozza hűtő hatásukat. A gyomrot és a lépet étrend befolyásolja leginkább, mivel a gyomor megkapja az ételt, a lép az ételt átalakítja Qi és a vér, a nem megfelelő táplálék azt jelenti, hogy elégtelen nyersanyag jut el a léphez, ami Qi vagy vérhiány.
Mi a helyzet a friss sajtolt gyümölcslevekkel?
Erre példa az egészséges friss gyümölcslé fogyasztása, többnyire zöldségekből. Olyan melegítő összetevő hozzáadásával, mint a friss gyömbér, egyensúlyba hozhatja a zöldség- és gyümölcslét, néhány friss citromlével, amely serkenti a Qi áramlását. Ez is segít, ha egy pohár meleg vizet fogyaszt a lével, különösen reggel, hogy elősegítse az emésztőrendszeri tűz felmelegedését. Javasoljuk, hogy egész nap szobahőmérsékletű vizet igyon a jeges vízzel szemben (nyugaton szokásos), és étkezés közben igyon vizet az étkezések között, mivel az ivóvíz, különösen étkezés közben a hideg víz negatívan befolyásolhatja az emésztést.
A legtöbb zöldség hűvös vagy akár hideg természetű, és hűsítő hatással van a testre. Van értelme friss szezonális gyümölcsöket fogyasztani, mivel a nyári melegben a testének hűtése szükséges. A szemek általában hűvösek vagy semlegesek. A hal lehet semleges vagy hűvös. A baromfi és a vörös hús általában meleg vagy meleg. A vadak általában melegebbek vagy melegebbek, mint a háziasítottak. A tejtermék változó, mivel a juhtej melegebb, mint a tehéné, a kecsketej pedig még a juhokénál is.
Az étel tulajdonságainak megváltoztatása a fűszerezés és a főzés révén
Az ételek tulajdonságait megváltoztathatja főzéssel és fűszerek hozzáadásával. Például a zöldségfélék főzésének úgy tekinthetünk, mint egy előemésztésnek, amely segít lebontani az ételt, mielőtt elfogyasztanánk, hogy testünk könnyebben be tudja omolni tápanyagát. A főzés felmelegíti és segít csökkenteni az ételek hűsítő hatását. Ezért javasoljuk, hogy a zöldségeket kissé megfőzzük, mielőtt elfogyasztanánk őket, hogy a nyers hideg zöldségek ne oltsák el az emésztőrendszert és ne égjenek el. Fűszerek vagy friss gyömbér (amelyet forrónak tekintenek) hozzáadása hűtő vagy hideg összetevőkhöz segíthet semlegesíteni az ételek hűsítő jellegét. Így adhat jó mennyiségű friss gyömbért a friss gyümölcslevekhez, hogy semlegesítse a nyers zöldségek hűsítő jellegét. Egy másik jó példa a sushi fogyasztásakor: A pácolt gyömbér szájíz tisztítószerként működik, de a nyers hal hűsítő jellegének semlegesítésére is szolgál.
"Főzjön vagy melegítsen" hideg "zöldségeket fűszerek hozzáadásával, hogy a középső égője meleg legyen (és az emésztés erős legyen)."
A kínai orvoslás étrendje nem állandó dolog, és általában a körülmények vagy a tünetek megváltozásakor módosítják. A kínai orvosok az élet minden apró részletére és az ételek vagy az elmeállapot elkészítésének módjaira figyelnek, amikor az evés is jelentős szerepet játszik. Meg fog lepődni azon, hogy teste milyen gyorsan reagál a középső égő étkezési módjára, és emlékeztet arra, hogy az egyensúly kulcsfontosságú. Be kell állítania étrendjét, ahogyan teste és környezete változik. A forró nyári napokon több nyers és hűsítő étel fogyasztása bizonyosan logikus, de összességében próbáljon meg enyhén főtt és melegítő ételeket fogyasztani a középső égő étrendjében. Ha kiegyensúlyozottan fogyasztunk ételeket, akkor egyensúlyban tartjuk a jinünket és a jangunkat is, mivel a kínai orvosok először ételekkel és diétákkal kezelik a betegségeket és betegségeket, és csak akkor veszik figyelembe a nyugati gyógyászatot, ha az étellel való kezelés nem működött.
Szeretne többet megtudni? Nemrégiben indítottuk el a DAO Labs The Middle Burner című művét, amely összekapcsolja ezt a gyönyörű módszertant a nyugati összetevőkkel. Bár az étrend nem azt a perspektívát hivatott pótolni, amelyet az akupunktúrás orvos munkájával nyerhet az étrendi terápiában, ez egy egyszerű (és finom) kiindulópont, hogy többet tudjon meg arról, hogyan lehet fenntartani az emésztőrendszer erősebb egészségét.