A török gasztronómia történelmi háttere az ókortól napjainkig - ScienceDirect
A törökök fontos helyet foglalnak el a világtörténelemben.
A törökök Közép-Ázsiából vándoroltak Anatóliába.
A törökök felállították a szeldzsukokat, az oszmánokat és a modern Török Köztársaságot.
A török kulináris kultúra a kínai és francia konyha után a harmadik helyen áll a világon.
Absztrakt információkat adtak a gazdag török konyháról és a gasztronómiáról.
Absztrakt
Ez a tanulmány az ókortól napjainkig a török kulináris kultúrára összpontosított. A lóhús és a birka az ókori törökök kiemelkedő ételei voltak. A török étkezési kultúra útja a Közép-Ázsiától, Szeldzsuktól, az Oszmán Birodalomtól kezdve a republikánus korszakokig folyamatosan fejlődik, és kiválóan teljesített. Ma a török konyha fontos helyet foglal el a világon. Az Oszmán Birodalom idején a konyha három tényező miatt maradt fenn és fejlődött ki: a palota, a kastély és az isztambuli szakácsok. Az Oszmán Birodalom kulináris kultúrája palotakonyhákra és nyilvános konyhákra oszlott. A republikánus időszak reformjától kezdve a török konyhában megfigyelték az idegen konyha hatását. Az étkezési kultúra régiónként eltérő; Kelet-Anatólia, Anatólia délkeleti része, a Fekete-tenger, a Márvány, az Égei-tenger és a Földközi-tenger sajátos étkezési kultúrával rendelkezik. Az elmúlt években a kulináris kultúrát a globalizáció befolyásolta.
Előző kiadott cikk Következő kiadott cikk