Eper a koleszterinszint-csökkentő étrend ízének javítása érdekében - Nguyen - 2007 - A FASEB
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Kaliforniai eperbizottság, 180 Westridge Dr. Suite # 101, Watsonville, Kalifornia, 95076
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Kaliforniai eperbizottság, 180 Westridge Dr. Suite # 101, Watsonville, Kalifornia, 95076
Táplálkozástudományok, University of Toronto, FitzGerald Building, 150 College Street W., 340-es szoba, Toronto, M5S3E2 Kanada
Kockázati tényező módosító központ, St. Michael kórház, 61 Queen Street East, 6. emelet, Toronto, M5C2T2 Kanada
Absztrakt
Bevezetés:
A hatékony koleszterinszint-csökkentő étrend gyakran nem vonzó. A hatékony koleszterinszint-csökkentő kombinált étrend (étrendi portfólió) ízének javítása érdekében a zabkorpás kenyeret eperre cserélték.
Mód:
Huszonnyolc hiperlipidémiás alany, akik szójatermékeket, viszkózus rostokat, növényi szterineket és mandulákat tartalmazó étrendi portfóliót vettek igénybe 1,5 év átlagos időtartamára, további zabkorpás kenyeret (65 g/nap, 112 kcal, cal 2 g β-glükán) vagy epret vettek be (454g/d, 112 kcal) egy hónapig, véletlenszerű sorrendben, 2 hetes lemosással.
Eredmények:
Az 1-től (nem ízletes) 10-ig (nagyon ízletes) terjedő skálán az eper ízességi pontszáma 8,8 ± 0,3 volt, szemben a zabkorpával 6,2 ± 0,4 a megfelelő fázis végén (P
Következtetés:
Az eper fokozta a koleszterinszint-csökkentő étrend ízét, miközben fenntartotta az étrendi portfólió szérum lipidcsökkenését.