Gyorsétterem, lassú hanyatlás - Atlanta Jewish Times
Dr. Pip a gyorsétterem veszélyeiről és saját szendvicsekkel végzett kísérleteiről beszél.
- 143 részvény
Ellenáll a kísértésnek. Tudod, hogy valószínűleg amúgy sem jó neked. Melyik kísértésről beszélek ezúttal? Gyors kaja.
Hallottam valakiről, aki egy kísérletet végzett egy ideje. Vettek egy McDonald’s hamburgert, és öt évre a könyvespolcra tették. Szomorú volt, hogy nem penészesedett meg és nem bomlott szét. Úgy gondoltam, hogy ez jó vizuális bemutató lehet a pácienseim számára, és arra ösztönzi őket, hogy kerüljék a gyorséttermet. Szóval vettem egy sajtburgert (biztosan nem kóser) és két hónapig hagytam a pultomon. Elképesztő, hogy nem penészesedett meg. A zsemle kissé kiszáradt, de penész és bomlás nem történt.
Azt gondoltam, milyen okos lennék, ha megmutatnám a pácienseimnek; meglátnák a hamburgert, és rájönnének, hogy a gyorsétteremmel eleve valami baj van. Tehát elkezdtem elmondani gyermekbetegeimnek, hogy tudományos kísérletet végeztem. Meg akartam nézni, nem tudják-e kitalálni, mennyi penész nőtt egy hamburgeren, amelyet két hónapig hagytam kiülni. Természetesen mindenkit nagyon megdöbbentett, hogy a burger vagy a krumpli nem bomlott le.
Tudományos kísérletem meglepő eredménye az volt, hogy az összes szülő büszkén mondta: „Nem megyünk a McDonald'sba; megyünk Chick-Fil-A-ba. Mintha Chick-fil-A egészségesebb lenne. Természetesen vettem egy Chick-fil-A szendvicset, és hagytam kiülni hónapokig is. Senki sem csodálkozhat azon, hogy a Chick-fil-A szendvicsen sem nőtt penész.
Nem vagyok biztos benne, hogy pontosan mi a gyorsétterem, ami megakadályozza a bomlást; lehet a só, az a tény, hogy megsült, a tartósítószerek magukban az ételekben stb. De az a sajnálatos valóság, hogy a gyorsétterem még mindig nagyon jól néz ki, miután 2 1/2 év a munkahelyi könyvespolcon ülve.
Egy 2018. októberi Centers for Disease Control and Prevention tanulmány szerint az Egyesült Államokban az összes felnőtt körülbelül egyharmada fogyaszt gyorséttermet az adott napon. Az arány az életkor előrehaladtával csökkent, vagyis a 20 évesek csaknem kétszer nagyobb valószínűséggel ettek gyorséttermet, mint a 60 évesek. A közvélekedéssel ellentétben, minél magasabb a családi jövedelem, annál valószínűbb, hogy az emberek gyorséttermet fogyasztanak. A férfiak inkább ebédet ettek, a nők pedig harapnivalókat egy gyorsétteremben.
A gyermekek egyharmada minden nap gyorsétteremben étkezik. Megállapították, hogy a tizenévesek kétszer annyi kalóriát fogyasztanak egy gyorsétteremben, mint a 10 év alatti gyermekek. Mindezek a statisztikák számomra aggályosak, mivel megpróbálom az embereket egészségesebb életmódra ösztönözni.
A gyorsétterem fogyasztása elhízással jár, amely a koszorúér-megbetegedések, a cukorbetegség, a magas vérnyomás, agyvérzés és a rák szintjéhez vezet, egyéb orvosi betegségek mellett. A gyorséttermekben értékesített feldolgozott élelmiszerek nagy részében nagy mennyiségű szénhidrát, hozzáadott cukor, nátrium és zsír található.
A gyakorlati tanácsokat illetően több dolgot kell tennie, ha gyorsétterembe megy:
Tervezzen előre egy étterem kiválasztásakor, hogy ne csaljon bele egy kombinált étkezésbe. Próbáld meg a kalóriaszámot 500 alatt tartani. A saláták jó választás, ha sajt nélkül és zsírszegény öntettel kapod őket.
A grillezett mindig jobb megoldás, mint a sült.
Kerülje a cukros italokat.
Az egészségesebbé válás olyan folyamat, amely egy apró lépéssel indul. Mindössze annyit kell tennie, hogy megtegye az első lépést.
Ahogy mondom pácienseimnek, ha patkányok, szarvasgomba és penész nem eszik meg ezt az ételt, miért tennéd?
Próbáljon egészséges lenni és jó döntéseket hozni az ételeivel kapcsolatban.
Dr. Pip Spandorfer a gyakorlatban több mint 20 éve helyi gyermekorvos és a Marietta Etz Chaim Kongregáció aktív tagja.